老式东菱面包机说明书

欧版东菱面包机1138操作指南

一、配件包括：量杯一个，量勺一个（一头大一头小），搅拌刀

黑色两个（按放在内桶中），内桶底部有两个部件（如图），铁钩一个

用来提拉烤好的面包内桶，防止烫伤。

二、按钮说明：从上到下为顺序。

第一个按钮是开始按钮，用于面包程序开始执行与停止之用。在选择好面包制

作程序后，按此按钮面包机则开始执行选定的面包制作程序。要停止必须长按。

如果要机器中途暂停可以拔下电源，15分钟内插上电，机器按原来设定的程序

工作，超过15分钟，原来的程序清零。如果想完全停止已经开始的面包程序，

请长按该开始按钮，则面包程序完全清空并停止运行。

机器按开始工作后，所有的按键全部锁定，同时显示屏上的时间开始倒计时。

第二个按钮，为烧色按钮，一般程序默认为中度烧色，从1-5还有第10项面包

制作程序都可以设置面包的烧色程度。每按一次，显示屏幕对应左上方的三个

词组下都会有一个小三角明示现在属于哪种烧色。小三角处于第一个词组下，指属于浅色，第二个词组则是中度

烧色，第三个词组就是深度烧色。

第三个按钮是重量选择按钮，一般程序默认为2磅重量，也就是5大量杯的面粉量。在显示屏幕的右上方也

有3个标志重量的，分别是1.5磅，2磅，2.5磅。点一下重量选择按钮，属于多重的烘烧范围，就会有个小三角

在对应的数字下。一般4大量杯面粉就是1.5磅，5大量杯是2磅，6大量杯就是2.5磅。

第四个按钮是程序选择按钮，通过按此键，可以选择从1到10的10个程序，这10个程序分别是：

1.普通面包2.甜味面包3.法式面包4.快速面包5.全麦面包

6.蛋糕7.发面团（和面）8.烘烤9.果酱10.欧式面包

1-6、10都要配合相应的面包配方来制作，面包菜谱随后附上。

程序7是和面程序，方便那些要揉面团但又懒得动手的人。

8是纯烘烤程序，通过配合最下面的两个键设置烘烤时间长度。有时候您可以单纯用烘烤程序做PIZZA哦。

9是果酱程序，其实就是可以利用面包机的搅拌功能跟加热功能，对一些相对软的水果进行果酱处理，先把

水果拌碎，之后再短时间加热，得到原汁原味的果酱，比商店里买的一瓶瓶果酱健康多了，起码没有添加剂，

配方自己清楚，真材实料。

最后是下面的两个按键功能，下面两个按键是调节时间按钮。本面包机的24小时预约功能就是通过这两个

键实现的。1-6、10这几个面包程序都能预约最长18：55小时。就是说，您可以早上出门前预约好面包机什么时

候开始工作，如您要上班9个小时，想回家就吃到新鲜烘烤出来的面包，那么您就通过反复按时间调节按钮的其

中一个键来调节，屏幕上会显示时间的，当您按到屏幕上显示9小时，就可以在9小时后，面包机为您自动做好

一个新鲜的面包出来。右边小三角向下的按钮是时间减少按钮，左边小三角向上的按钮是时间增加按钮。

对于要预约时间做面包的各位用户们，有一点你们是必须注意的。因为所有做面包的过程都需要发酵，要放

酵母粉。酵母粉一旦沾水就会开始生长，开始发酵。而如果你预约时间又过长，很可能面粉已经发过头，捏下去

了，面包程序却还没开始制作，为了避免这种情况的发生，您必须先放水在底部，之后用面粉把水盖住，最后才

放酵母粉，确保酵母粉在面包机没开始搅拌工作前碰不到水。否则预约做出来的面包将会非常糟糕哦，到时候别

怪面包机，这是人为的操作错误了。

补充说明

1.程序按钮（第四个按钮）除了第2个程序（甜味面包）按开始后马上工作，其他档位做面包都有10-20分钟

左右先预热后再工作的。具体多少时间看你选择的重量和面包外皮的烤色决定。

2.做面包必须用面包粉或高筋粉或饺子粉，做蛋糕用低筋粉。

最后附上面包菜谱

1．普通白面包2．特快面包

3．全麦面包4．玉米面包

5．法式面包6．菠菜面包7..美味面包配方

配料700g面包

900g

水

270ml330ml

植物油3大勺4大勺

盐1+1/2小勺2小勺

糖2大勺2大勺

面包粉4杯5+1/2杯

干酵母1+2/3小勺2小勺

备注：1、添加顺序应与配料表中顺序一致。

2、建议使用精制菜油或调和油。

3、适用程序：面包。

配料700g面包

900g

水（45℃—50℃）

270ml330ml

植物油3大勺4大勺

盐1+1/2小勺2小勺

糖2大勺2+1/2大勺

面包粉4杯5+1/2杯

干酵母3小勺3+1/2小勺

备注：适用程序：特快面包

配料700g面包

900g

水

270ml340ml

玉米面粉1+1/3杯2杯

面包粉2+2/3杯3+1/2杯

奶粉3大勺4大勺

植物油2大勺3大勺

盐3/4小勺1小勺

糖3大勺4大勺

干酵母2小勺2+1/2小勺

备注：适用程序：法式面包

配料700g面包

900g

水

270ml340ml

全麦粉1+1/2杯2杯

植物油2大勺3大勺

盐1小勺1+1/2小勺

红糖4大勺5大勺

奶粉3大勺4大勺

面包粉2+1/2杯3+1/2杯

干酵母1+2/3小勺2小勺

备注：适用程序：全麦面包

配料加量

鸡蛋1个

盐1小勺

糖1/3杯

奶粉2大勺

面包粉1+2/3杯

干酵母1+1/2小勺

黄油3大勺

面粉改良剂2大勺

菠菜糊1杯

备注：1、菠菜糊制作方法：

取250克洗净、空干水分

的嫩菠菜，切成厚约2cm

的段，用搅拌机打成细腻

糊状，用量杯称取2/3杯。

与其他配料一起放入面包

桶，其他操作方法相同。

2、适用程序：白面包

配料700g面包

900g

水

270ml340ml

植物油1大勺1+1/2大勺

柠檬汁1大勺1+1/2大勺

盐1小勺1+1/4小勺

糖1+1/4大勺2大勺

面包粉4杯5+1/2杯

干酵母1+1/3小勺1+3/4小勺

备注：适用程序：法式面包

配料加量

牛奶

150ml

鸡蛋1个

植物油1大勺

奶粉2大勺

盐2/3小勺

糖1/3杯

蜂蜜1大勺

面粉2.5杯

干酵母1小勺

黄油1大勺

该配方适用于程序1操作。

但需要提前20-25分钟断

电.如果要面包再松点，可

以加2个蛋

8．咖啡面包9．提子面包

10．香蕉面包11．肉松面包

12．巧克力肉桂松糕．13..香橙面包

配料

700g900g

水+鸡蛋（1个）

280m350ml

蜂蜜1大勺1+1/2大勺

奶粉2/3杯1杯

盐3/4小勺1小勺

糖2/5杯2/3杯

面包粉3+1/2杯4+1/2杯

干酵母1+1/2小勺2小勺

黄油2+1/2大勺3大勺

速溶咖啡粉1/4杯1/3杯

备注：适用程序：甜面包

配料

700g900g

水+鸡蛋（1个）

270ml340ml

蜂蜜1大勺1+1/2大勺

奶粉2/3杯3/4杯

盐3/4小勺1小勺

糖2/5杯2/3杯

面包粉3+2/3杯4+2/3杯

干酵母1+1/2小勺2小勺

黄油2+1/2大勺3大勺

葡萄干2/5杯2/3杯

备注：1、在面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中。

2、适用程序：甜面包

配料

700g900g

水+鸡蛋（1个）

270ml340ml

蜂蜜1大勺1+1/2大勺

奶粉2/3杯1杯

盐3/4小勺1小勺

糖2/5杯2/3杯

面包粉3+1/3杯4+1/2杯

干酵母1+1/2小勺2小勺

黄油2+1/2大勺3大勺

香蕉1/2根3/4根

1、香蕉切片后，在所有原料加完以后加到料

桶内，然后选择“甜面包”程序，开始制作。

2、最好在开始和面10分钟后加入黄油，味

道更佳。

3、适用程序：甜面包/

配料

700g900g

水+鸡蛋（1个）

280ml350ml

奶粉3大勺4大勺

黄油3大勺4大勺

盐2/3小勺1小勺

糖2大勺3大勺

面包粉4杯5+1/2杯

干酵母1+1/2小勺2小勺

肉松1/3杯2/5杯

备注：1、在面团和好后，将其从料桶内取出，静置约5分钟

后，将其擀成片状，均匀洒上肉松后卷起，整形，取下搅拌

浆，将面团放入面包桶内；面包烘烤到最后15分钟时，打开

上盖在面包表面刷上水后，粘上肉松（最好是蛋糖水），再放

入料桶，继续烘烤至结束，冷却后食用。

2、适用程序：白面包

配料加量

牛奶2大勺

鸡蛋3个

糖1杯

奶油2/3杯

蛋糕粉1杯

可可粉1/3杯

肉桂粉1小勺

盐1/4小勺

泡打粉3小勺

碎核桃仁1/3杯

备注：奶油和糖一起打到松发，再把蛋一个一个加

入打匀，将其与碎核桃仁及其他原料一同倒入面包

桶内，开始“蛋糕”程序。

配料

700g900g

橙汁+鸡蛋（1个）

260ml330ml

蜂蜜1大勺1+1/2大勺

奶粉2/5杯2/3杯

盐3/5小勺1小勺

糖2/5杯2/3杯

面包粉3+2/3杯4+2/3杯

干酵母1+2/3小勺2小勺

香蕉1/3根1/2根

黄油2+1/2大勺3大勺

麦片1/3杯2/5杯

备注：适用程序：甜面包

14..芝麻面包15．坚果面包

16．南瓜面包17．燕麦苹果面包

18．麦片面包19.蛋清面包:

配料

700g900g

水+鸡蛋（1个）

270ml340ml

奶粉3大勺4大勺

黄油3大勺4大勺

盐1小勺1+1/3小勺

糖2大勺3大勺

面包粉4杯5+1/2杯

干酵母1+2/3小勺2小勺

芝麻2大勺3大勺

备注：1、待烘烤至最后15分钟时，打开上盖，用小

刷子在面包表面刷上一层水（最好是蛋糖水），将芝

麻洒在顶部，继续烘烤至结束，冷却后食用。

2、适用程序：主食白面包。

配料

700g900g

水+鸡蛋（1个）

270ml340ml

奶粉3大勺4大勺

黄油3大勺4大勺

盐1小勺1+1/3小勺

糖2大勺3大勺

面包粉4杯5+1/2杯

干酵母1+2/3小勺2小勺

松籽（或核桃仁）1/3杯2/5杯

备注：1、将核桃仁或松籽打成小碎块，在面

粉搅拌过程中，蜂鸣器响时加入到料桶中。

2、适用程序：白面包。

配料

700g900g

水+鸡蛋（1个）

260ml330ml

面包粉3+2/3杯4+3/4杯

糖1/3杯2/5杯

盐1/2小勺2/3小勺

面粉改良剂（可不用）1小勺1+1/2小勺

奶粉2大勺3大勺

干酵母1+1/2小勺2小勺

黄油3大勺4大勺

南瓜（糊状2/3杯1杯

备注：1、取100克南瓜切成厚约0.5观的薄片蒸熟

（蒸约20分钟）冷却后空干水分，放入量杯中捣成

糊状，控制在1/2杯的用量。与其他配料一起放入面

包桶，其他操作方法相同。

2、适用程序：白面包。

配料

700g900g

水+鸡蛋（1个）

250ml320ml

蜂蜜1大勺1+1/2大勺

奶粉2/3杯3/4杯

盐3/4小勺1小勺

糖1/2杯2/3杯

面包粉3+2/3杯4+3/4杯

干酵母2小勺2+1/2小勺

苹果（糊状）1个1+1/2个

黄油2+1/2大勺3大勺

麦片1/3杯2/5杯

备注：1、将苹果去核，打成糊状。

2、适用程序：甜面包。

配料加量

牛奶

250ml

鸡蛋清2个

糖5大勺

盐2/3小勺

蜂蜜2大勺

面粉2.5杯

干酵母1.5小勺

葡萄干1杯

色:浅,重:1.5磅,程序:1.

在蜂鸣后放葡萄干1杯.

有几个要点:1、提前20分钟取出,2、放料时将

盐和糖分开放在两端,最后放面粉,在面粉里掏

个洞放入酵母.这个做出来,很松软的呢

配料

700g900g

水+鸡蛋（1个）

290ml360ml

蜂蜜1大勺1+1/2大勺

奶粉2/3杯3/4杯

盐3/4小勺1小勺

糖2/5杯2/3杯

面包粉3+1/2杯4+3/4杯

干酵母1+2/3小勺2小勺

香蕉1/3根1/2根

黄油2+1/2大勺3大勺

麦片2/3杯3/4杯

备注：适用程序：甜面包