厨房用刀架选购必知知识厨房用刀架类型列举

2023年4月21日发(作者：空调内机嗡嗡响声音大)

厨房用刀架选购必知知识厨房用刀架类型列举

厨房装修好安装完橱柜后，虽然有了大的收纳框架，并没有专门

设计存放刀具的柜子，就需要挑选一款刀架。厨房用刀架选购必知知

识有哪些？下面一起来了解一下。

【厨房用刀架选购必知知识】

厨房用刀架材质

现在市面上厨房用刀架的材质有很多，从塑胶到不锈钢，从陶瓷

到铝合金，不管是什么材质，我们在选择的时候都需要从这些材质的

防水性和防腐蚀性入手，因为这些刀具在使用的过程之中肯定会和水

油接触，接触的多了，那么，我们在整个使用的过程之中如果厨房用

刀架的材质不稳定，

那么就会影响到整个厨房用刀架的使用寿命，所以，我们需要特

别的关注厨房用刀架的材质。

厨房用刀架功能的选择

现在市面上的厨房用刀架有很多，我们在选择的时候可以根据自

己的实际需求来进行选择，有的人厨房比较大，摆放的东西可以比较

多，

这时候可能选择一个功能单一的厨房用刀架就可以了，但是如果

您的厨房比较小，东西不知道如何摆放，那么，这时候您也可以选择

一个合适的多功能的厨房用刀架来进行使用，把厨房的很多零星小物

件都可以整齐的摆放。

【厨房用刀架类型列举】

第一种小型专用塑胶刀架

厨房刀架尺寸

这种刀架是厨房中最常见的刀架，物美价廉，伴有以下几个优点

优点1：厨房必备刀具收纳神器；

优点2：食品级PP，无毒无异味；

优点3：厚实用料，更结实耐用；

优点4：加大底部，不易倾倒；

优点5：底部可拆卸，易清洗更卫生。

第二种小型专用木质、竹质刀架

这种刀架更有质感，材质相对于塑胶更加厚重，摆放平稳，精雕

细琢，不易摔倒，并且有极强的防油性。主要有以下优点：

优点1：多功能“刀插位”，多孔设计，普通的磨牙棒、剪刀、砍

骨刀、切片刀、厨师刀、水果刀通通可以收纳；

优点2：加大加厚底座，整体材质厚实，使刀具放置时，刀锋落下

时更稳，平衡感更佳。

优点3：方便刀具沥水，木质或者竹质刀架巧妙的设计了沥水孔，

确保不会积水和不易滋生细菌，干净卫生；

优点4：坚固、耐用，相对塑胶材质刀架更加经久耐用。

第三种大型综合置物刀架

此种置物架体积比较大，大多数家庭都会用到这样的置物架，此

种置物架包含砧板架、筷子筒、置物架、刀架、挂钩，这种置物架一

般是用在刀种类比较少的家庭，因为它设置的刀槽不会太多。一架式

搞定厨房台面所有收纳，是家庭厨房置物的良好选择。

优点1：这种置物架一般采用不锈钢材质，完全杜绝生锈的可能；

优点2：超大容量，厨房桌面收纳良品；

优点3：卡槽固定，可同时放几把刀具；

第四种创意刀架

近日，国外有人发明了一款刀架，不仅不会占用橱柜的存储空间，

还可以非常方便的找到自己需要的刀具。

这款神器采用了壁挂式设计，可以把它安装在墙上使用。产品在

外观方面，最外侧是陶瓷结构，内侧则包围着圆形的强磁铁。这种刀

架使用的时候非常简单，只需要将刀具放置在磁铁上，就会非常紧密

的吸附，从而起到收纳刀具的作用。这种刀架的尺寸大约每个直径5

公分左右，也是收纳刀具的很好选择呢。

【厨房用刀架使用注意事项】

1、木质刀架应选用防虫防菌材料。

2、因为刀具长时间接触潮湿食物，很容易滋生细菌，所以刀架应

该保证干燥清洁，放在通风处。

3、不锈钢刀架平时多拆洗，在太阳下晒干后再使用。

4、木质刀架最好选用可防虫防菌的材料，一般使用经过防腐防虫

处理的木质品。

5、采用沥水架也是一个不错的办法。刀具用完清洗后直接放在沥

水架上，等它自然晾干后再收入刀架，不要用擦碗巾或抹布擦净后收

起来，因为厨房环境的潮湿，很难确保抹布是很清洁的。刀具扣放在

沥水架上就可以自动沥掉水分，并能保持良好的通风。

【厨房用刀的保养】

刀的一般保养

在进行原料用刀切配过程中，要养成良好的操作习惯，在切配时，

特别在切咸味，带有黏性或腥 味的原味时，如咸菜，藕、鱼、茭白、

山药等，粘附在刀面上的物质容易使刀身氧化，变色，锈蚀。刀用完

后必须用清洁的抹布擦干水分和污物。长时间不用的刀，应擦干后在

表面上涂一层油，以防止生锈。刀使用完以后，应放安全、干燥处，

以防刀刃损伤或不慎伤人。

磨刀保养

磨刀时，一般是先在粗刀石上将刀磨出锋口，再在细磨刀石上将

刀磨快。这样二者结合，既能缩短磨刀时间，又能提高刀刃锋利程度。

磨刀前先要把刀面上的油污擦洗干净，再把磨刀石安放平稳，以

前面略高为宜，磨刀旁边放一碗清水。磨刀时，两脚自己分开一前一

后站稳。胸部略微前倾，一手持刀柄，一手按住刀面的前段，刀口向

外，平放在磨刀石面上，然后在刀面和磨刀石面上淋水，将刀面紧贴

磨刀石，后略翘起，前推后拉。用力要均匀，石面起砂浆时再淋水，

刀的两面及前后中部都要轮流均匀磨到。两面磨的次数基本相等，只

有这样才能保持刀刃平直、锋利。磨完后洗擦干。然后将刀刃朝上，

放在眼前观察，如果刀刃上看不见白色的光亮，表明刀已磨好；也可

将刀刃轻轻放在手指甲盖上，以刀自身重量前推或后拉，如有涩的感

觉，即表时刀口锋利，反之，还要继续磨。

【厨房用刀的保养】

刀的一般保养

在进行原料用刀切配过程中，要养成良好的操作习惯，在切配时，

特别在切咸味，带有黏性或腥 味的原味时，如咸菜，藕、鱼、茭白、

山药等，粘附在刀面上的物质容易使刀身氧化，变色，锈蚀。刀用完

后必须用清洁的抹布擦干水分和污物。长时间不用的刀，应擦干后在

表面上涂一层油，以防止生锈。刀使用完以后，应放安全、干燥处，

以防刀刃损伤或不慎伤人。

磨刀保养

磨刀时，一般是先在粗刀石上将刀磨出锋口，再在细磨刀石上将

刀磨快。这样二者结合，既能缩短磨刀时间，又能提高刀刃锋利程度。

磨刀前先要把刀面上的油污擦洗干净，再把磨刀石安放平稳，以

前面略高为宜，磨刀旁边放一碗清水。磨刀时，两脚自己分开一前一

后站稳。胸部略微前倾，一手持刀柄，一手按住刀面的前段，刀口向

外，平放在磨刀石面上，然后在刀面和磨刀石面上淋水，将刀面紧贴

磨刀石，后略翘起，前推后拉。用力要均匀，石面起砂浆时再淋水，

刀的两面及前后中部都要轮流均匀磨到。两面磨的次数基本相等，只

有这样才能保持刀刃平直、锋利。磨完后洗擦干。然后将刀刃朝上，

放在眼前观察，如果刀刃上看不见白色的光亮，表明刀已磨好；也可

将刀刃轻轻放在手指甲盖上，以刀自身重量前推或后拉，如有涩的感

觉，即表时刀口锋利，反之，还要继续磨。