饭店无形产品名词解释(一)

饭店无形产品名词解释(一)

饭店无形产品

1. 客户服务

• 问候与接待：饭店员工对客人的热情问候和礼貌接待，增强客人

在饭店的好感度。例如，员工在客人入店时主动打招呼并引导客

人到座位。

• 咨询与建议：饭店员工提供关于菜品、饮品、酒水等方面的咨询

和建议，帮助客人做出更好的选择。例如，服务员解释菜单上的

菜品特色并推荐合适的菜品搭配。

• 定制化服务：饭店根据客人的特殊需求提供个性化服务，包括餐

桌布置、菜单调整和特殊饮食要求等。例如，根据客人的要求提

供素食或无麸质餐品。

• 投诉解决：饭店员工积极处理客人的投诉和问题，确保客人得到

满意的解决方案。例如，服务员听取客人的投诉并主动道歉，然

后迅速采取改进措施。

2. 菜品质量

• 新鲜食材：饭店选择新鲜、优质的食材，确保菜品口感和味道的

好。例如，饭店采购当地新鲜的海鲜用于制作海鲜类菜品。

• 烹饪技艺：饭店厨师熟练掌握各种烹饪技巧，将食材变成美味佳

肴。例如，厨师用独特的烹饪方法制作香酥鸭片，使其外酥里嫩。

• 菜品创新：饭店不断创新推出新的菜品，满足客人的口味需求和

新鲜感。例如，饭店推出的创意拼盘融合了不同风味的小吃和小

食。

• 菜品搭配：在饭店点菜时，服务员能给出菜品的搭配建议，使整

顿饭菜更加协调。例如，服务员建议将鱼头豆腐汤搭配清蒸鲈鱼，

增加餐品的多样性。

3. 环境氛围

• 装修风格：饭店根据自身定位和客人需求设计独特的装修风格，

营造出特定的氛围。例如，饭店运用简约现代风格的装修，创造

出时尚舒适的用餐环境。

• 音乐氛围：饭店选择合适的音乐风格为客人提供音乐伴奏，增强

用餐的愉悦感。例如，饭店播放轻松愉快的背景音乐，让客人感

受到放松和享受。

• 照明设计：饭店运用合理的照明设计，营造出舒适、温馨的用餐

氛围。例如，饭店采用柔和的灯光照明，给人一种暖暖的感觉。

• 空气质量：饭店重视空气质量管理，保持餐厅内空气清新，给客

人提供良好的用餐环境。例如，饭店定期清洁通风设备，确保空

气流通。

以上所列举的是饭店无形产品的一些例子，这些无形产品在客户

体验中起着至关重要的作用。饭店通过不断提升客户服务、菜品质量

和环境氛围，满足客人的需求，提升客户满意度，从而取得竞争优势。