2023年餐饮厨房消防安全管理规范

2024年8月7日发(作者：百度装修风格效果图)

2023年餐饮厨房消防安全管理规范

引言：

随着社会的不断发展和人民生活水平的提高，餐饮业作为服

务性行业受到了广泛关注。然而，由于餐馆可燃物材料和机器设

备的大量使用，火灾事故频发，给人民群众的生命财产安全带来

了严重威胁。为了加强餐饮厨房的消防安全管理，保护人民群众

的生命财产安全，制定了本规范。

一、总则

1.1 规范名称：本规范名称为《2023年餐饮厨房消防安全管

理规范》。

1.2 规范目的：本规范旨在规范餐饮厨房的消防安全管理，

促进餐饮业的健康发展，保护人民群众的生命财产安全。

1.3 适用范围：本规范适用于餐饮厨房的所有消防安全管理

工作。

二、餐饮厨房消防设施和器材

2.1 餐饮厨房应配置灭火器、消火栓等消防设施，设立明显

的标志标识。

2.2 灭火器的种类和数量应根据餐饮厨房的火灾危险性进行

合理配置，并进行定期检测和维护。

2.3 消火栓应设在易发生火灾的区域，并保持畅通，不能被

堵塞、遮挡。

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2.4 餐饮厨房应配备自动喷淋系统，对油烟机及油烟道进行

保护，并定期进行维护检测，确保可靠性。

2.5 餐饮厨房应设置火灾自动报警系统，及时发现火灾情况

并采取相应措施。

三、餐饮厨房消防安全管理人员和培训

3.1 餐饮厨房应聘请专业的消防安全管理人员，负责餐饮厨

房的消防工作。

3.2 消防安全管理人员应具备相关消防知识和技能，持有消

防技术操作资格证书。

3.3 餐饮厨房应定期组织消防安全培训，提高员工的消防安

全意识和应急处理能力。

3.4 餐饮厨房应建立消防安全档案，记录员工的培训情况和

消防安全设施维护情况。

四、餐饮厨房消防安全装修和布局

4.1 餐饮厨房的装修材料应符合防火要求，不得使用易燃材

料。

4.2 餐饮厨房的布局应合理，设备设施之间应有足够的间

距，保证安全通道畅通。

4.3 餐饮厨房应安装防火门和防烟帘，防止火势蔓延。

4.4 餐饮厨房的油烟排放管道应设置专门的防火隔离区域，

防止油烟引发火灾。

五、餐饮厨房日常消防安全管理

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5.1 餐饮厨房应定期进行消防安全检查，发现问题及时整

改。

5.2 厨房经过使用后应清洁干净，防止油渍引发火灾。

5.3 餐饮厨房应保持厨房设备、燃气管道等的清洁和安全。

5.4 餐饮厨房应制定火灾应急预案，并定期组织演练，提高

员工的火灾应急处理能力。

结论：

本规范的实施将有力提升餐饮厨房的消防安全管理水平，减

少火灾事故的发生，保护人民群众的生命财产安全。餐饮业要积

极配合规范的执行，提高员工的消防安全意识，做好消防设施和

器材的维护，加强日常消防安全管理工作，为人民群众提供更加

安全的餐饮服务。

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