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                                    厨房工作要求标准
1． 按时上下班，按规定着装，不准留长发，留长指甲；注意个人的卫生
厨房里内的一切卫生必须严格按照卫生部门的要求来操作 2．
厨房内不准嬉闹不得吸烟，不随地吐痰，不得吃零食 3．做到厨房地面，墙面灶台和用具等一切设备的卫生和整齐；做到人休物净，用4．
具就为。（桶、冰箱、、刀板等）做到无水锈无油迹
5． 在厨房内不能坐在工作台、一切食品等上面
在烹饪食品时要严格按照食品安全法和本店的标准来操作． 6要在规定时间内烹饪好当天的品种，并通知餐厅的主要负责人，和前厅配合协7．
调
8． 提前一天开好采购单，交给店里负责人申报公司采购部
在操作时要确定好安全后方可注意安全 9．10． 不能带外人进入厨房重地
11． 在离开厨房时要检查好水、电、环保油、是否关好，食品，等其他物品是否各就各位
12． 厨房的任何食品不能直接放在地上
13． 厨房的垃圾桶要随手加盖
14． 换出煤球渣要放入专用的不锈钢桶加水灭掉绝不能留明火
15． 冰箱要做到每天清理一次三天彻底清洗一次
16． 厨房操作人员必须严格按要求烧制食品，不能随意发挥
17． 遇到技术问题要及时请教公司的专业负责人
18． 厨房工作人员不准穿拖鞋
19． 厨房里的一切物品、食品是人为因素造成的损耗应照价赔偿并扣
20． 保证厨房内无异味，无小虫 
                                                                          责任人 
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