厨房美食菜谱：清蒸柠檬石斑鱼的做法
昨天下了一夜的雨，但是一丝凉意都没有，早上更加闷热了，一点食欲都没有，还好朋友送来几条石斑鱼，于是做了清蒸柠檬石斑鱼，柠檬的酸爽去掉了鱼的腥味，使鱼更加鲜嫩，同时在味觉上也有所提升。  食材  主料：  石斑鱼  柠檬  油适量  盐适量  葱丝适量  料酒适量  花椒适量  蒸鱼豉油适量  姜丝适量  步骤  1.准备好石斑鱼。    2. 石斑鱼处理干净，鱼身拉上2刀加入盐料酒腌制10分钟。    3. 葱姜切丝，柠檬切片。    4.将腌制好的鱼倒掉多余的水分 在鱼身切口处加上一半的葱姜，再挤上柠檬汁。    5.蒸烤箱接通电源，选择高温蒸程序，设置120度 18分钟  6.蒸烤箱预热100度，这时候烤箱里面的蒸汽很足了，就可以放入鱼了。    7.关好炉门继续蒸制10分钟【根据鱼的大小来调整时间】  8. 将柠檬片码放在盘中。    9.将蒸好的鱼放在柠檬片上，再撒上另一半的葱姜丝。  10.均匀的浇上蒸鱼豉油。    11. 锅中注入油，爆香花椒，关火。    12. 将花椒油趁热浇在鱼上即可  小贴士：葱姜丝分2次使用，蒸鱼时候用的葱姜丝去掉后再加入新的葱姜丝，根据鱼的大小来调整温度和时间。

更多推荐

柠檬,石斑鱼,葱姜,蒸鱼,清蒸,烤箱,适量,高温