小户型住宅集成式厨房模块化设计

图1　集约式厨房产品

2019.03 |

18 | CHINA HOUSING FACILITIES

小户型厨房设计中强调一种紧凑、合理、高效、有序

的集约化空间组织模式。集成式设计就是以集约化思

想，将一些孤立的事物或元素通过设计改变原有的分

散状态集中在一起，从而构成一个有机的、相互联系

整体的过程。

小户型厨房由于其空间狭小，适用人群快节奏的

生活要求，更倾向于小巧、实用、简单、快捷的设计，

也要求在厨房电器的尺寸尽量做到体积小，功能上做

到集成设计。如厨房冰箱、洗碗机、消毒柜、天然气灶、抽油烟机、微波炉等家用电器和储物柜，根据科学的原则，合理、安全、方便的集成在一个整体的橱柜系统中，同时，结合厨房的基础管线系统，形成一个整体的系统。通过巧妙的设计和合理的利用空间，大大节省了厨房空间，适合小型家庭居住，并且该系统可以实现整体厨房的移动。

本文一方面完善集成式设计概念，为针对小户型厨房的具体的设计方案提供参考，另一方面希望相关学科和社会企业，对小户型住宅人群的生活状况和产品需求加以更多关注。从而针对年轻人的需求设计生产出更多的产品。以下源于市场现有的集约理念下的产品设计举例。

集成式厨房的最大特点是嵌入式厨房设备，使空间更紧凑，同时使用也更方便。每个设备拥有自己独立的空间，操作时不会互相影响，改变了厨房设备的凌乱放置状态。嵌入式设计的设备主要有灶具、水槽、抽油烟机、电冰箱、洗碗机和微波炉等。电饭煲、热水壶、置物架、垃圾桶等可做选择性嵌入设计，具体是否应做嵌入式设计应视厨房橱柜的空间而定，它们也可以仅放置于操作台上。嵌入式设备的管线和电源应采取隐蔽设计，并在装修前做好管线预留，设计时须进行统一安排。3小户型模块化厨房

3.14m 2厨房的尺寸选型

根据G B 50096-2011规定，厨房的进深与宽度的长度之比应小于1.8。在建筑工程中，最典型的3M 基本模数为设计标准，相符合的厨房长宽尺寸有：2×2m ，和1.5×2.7m 。

3.2操作台的参数化

根据《住宅厨房模数协调标准》，就操作台的高度而言，中国成年男性平均身高167.1c m ，女性155.8c m 。目前市场上销售的柜体台面的高度大多为0.86米，符合中国人的平均身高。但考虑到小户型多为年轻人的选择，由于现代生活物质水平提高了，年轻人比中年人普遍要高，以及小冰箱、洗碗机的嵌入式放置，操作台的高度在小面积厨房设计中可以略高一些。

就操作台深度而言，包括操作台柜体深度，由人体工学可知，依据手臂的长度，活动区域主要深度在450m m ，稍微向前探身，能碰到的台面深度为600m m 。所以操作台面的深度应大于450m m ，但不能超过600m m 。低柜底面离地要有一定的高度，柜脚处的深度一般要浅100m m 左右，目的是让使用者能够紧靠柜体的垂直边缘站立，既可以增加可操作的面积，又可以保存体力，缓解腰部疲劳，提高舒适度。

3.3低柜的参数化

厨房中的柜体布置关系到小冰箱，洗碗机，电烤箱等嵌入式家电的放置。因此应尽量充分、合理利用厨房柜体家具及其他空间进行物品储存。使用频繁的厨具应放入低柜中，低柜的长度与厨房的长度相关，宽度与高度与操作台配套。根据《住宅厨房家具及厨房设备模数系列》低柜的尺寸应符合3M 模数。

3.4吊柜的参数化

设置吊柜最重要的是确定合适的高度和深度，高度太低会磕碰，过高会影响视线和开柜取物。以成年女性平均身高，手臂向上伸直高度，约为1800m m 。因此，1800m m 以下属于方便取物范围。为不影响视线和操作范围，吊柜的安装范围底部离底面应大于1350m m ，内隔板不应高于1800m m 。厨房的底面据吊顶净高应大于2200m m ，为方便卫生打扫，减少灰尘和油污堆积，吊柜上部应与吊顶底

部平齐。根据成年女性的平均身高，头部略抬起视线即可看到柜深，因此较适宜的吊柜深度不应超过360m m 。

4 4m 2小户型厨房设计

精装修房是住宅建设发展的必然趋势，安全、环保、绿色、高效，避免二次装修产生的损失。住宅精装修要图2　嵌入式厨房设备

人居环境

2019.03 |求在交房钥匙前，厨房和卫生间的基本设备全部安装

完成，一些嵌入式厨具须安装完毕，仅需业主购买简

单的厨房用具。精装修在建筑行业中不断上涌，可以

相信在不久的将来我国市场精装修是必然的趋势。在

文章中设计两个小户型厨房设计，供开发商、房地产

行业做精装修设计参考。

在厨房操作的区域大致分为烹饪区域，洗涤区域

与储物区域。将三个区域连起来构成的三角，就为厨