目录
冰箱冷藏要注意哪些事项 (1)
一、食物冷藏的要点 (2)
二、注意冰箱的卫生 (3)
三、哪些食物不能冷藏 (3)
冰箱冷藏要注意哪些事项？家里有小孩的一定要注意。在很多人看来，食物一旦放进冰箱冷藏就等于穿了一件保护服务。但实际上食物的营养和鲜味会在存放的过程当中慢慢褪色。如何正确使用冰箱也是人们必不可缺的生活小常识。为了家人的健康，您一定要知道在冰箱中存放食物要注意哪些问题。
一、食物冷藏的要点
冷藏食物要注意以下几点：
（一）冷藏前要先洁净食物，食品最好先清洁、擦干，再放入冰箱内储藏，食品放入冰箱之前，最好先密封起来。
1. 是可以防止水分蒸发，保持水果蔬菜新鲜。
2. 是可以防止食品互相串味。
（二）冰箱内的食品不要过多、过重、过挤，食物之间要保留足够的空隙，食品不要存放过多过重，以免搁架被压坏。存放食品时要离开内壁一些，含水分较多的食品，也勿太靠近冷藏室后壁，以免冻结在冷藏室后壁上。
（三）食品要分类冷藏，应根据食品种类分类存放，生熟食品要分开存放，以保持卫生。各类不同食物，应用保鲜盒或保鲜膜分装，避免交叉污染。
（四）注意食物的存放期限，冰箱不是保险箱，食物冷藏要注意保存期限，超过了保存期限，食物便会变质腐坏。
二、注意冰箱的卫生
很多人把冰箱当成家里的食品消毒柜，认为储存在冰箱里的食品就是卫生的。其实冰箱因长期存放食品又不经常清洗。会滋生出许多细菌，冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4摄氏度到8摄氏度。在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢，但有些细菌却嗜冷。如依尔森菌、李斯特氏菌在这种温度下反而能迅速增长繁殖。如果食用感染
了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病，所以从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的温床。
三、哪些食物不能冷藏
大多数食物冷藏后能增加保存时间，防止食物腐坏。但是也有一些食物是不适宜放入冰箱冷藏的。如香蕉，如果在12摄氏度以下储存容易发黑腐烂，因而不适宜放入冰箱。黄瓜冷藏后表皮呈水浸状，失去原有风味。面包冷藏后会逐渐变硬，影响口感。青椒在冰箱中长期存放会变黑、变软、变味。中药放入冰箱后容易受细菌入侵，也容易受潮变质。月饼放入冰箱后熟化淀粉会析出水分，使月饼返生变硬，口感变差。另外芒果、柿子等浆果类的水果，橙子、柠檬、橘子等柑橘类的水果，以及草莓、杨梅、桑椹等即食类水果也都不适宜放入冰箱。而有些食物单独存放没有问题，但如果一起存放，就会产生一些问题，如鲜蛋与生姜、洋葱一起存放，就会加速鲜蛋的变质。因为蛋壳上有许多小气孔，生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内加速鲜蛋的变质，时间稍长，但
你就容易发臭。所以为了您和家人的健康，大家在日常生活中，冷藏食物要多加留意。

更多推荐

冰箱,食物,冷藏,存放,食品