超市⾷品类商品陈列规范和细则（建议收藏）
陈列要领
1、陈列前的准备
（1）中分类的陈列分布要先确定。
（2）货架的尺⼨规格要标准化。
（3）建⽴商品资料。
（4）作实验货架陈列样品。
（5）同类样品尽量采⽤垂直陈列。
（6）特殊商品采⽤特殊陈列⼯具。
（7）陈列量与订货单位⼀并考虑。
（8）商品与层板间要预留空隙。
（9）调整商品陈列时不能违背原则。
2、要领
（1）货架的上下段。
（2）上段：陈列希望顾客注意的商品，具有感觉性的陈列。
（3）黄⾦段：陈列⾼利润、有特⾊的主要营业商品。⾼度约在85cm—120cm 左右，是⼀般⼈最易看到的位置。（4）中段：陈列价格便宜、利润少、销量稳定的商品。
（5）下段：陈列周转率⾼、体积⼤、⽐较重的商品。
（6）隔物板的运⽤。防⽌商品缺货及维持陈列⾯，固定位置，有助管理。
（7）⽴体前进陈列。使商品能让顾客容易看到。
（8）标价牌的重点：
a.位置要⼀致。
b.要标出原价及特价。
c.防⽌标价牌脱落。
（9）运⽤陈列使卖场多变化，引起顾客注意：
a.端架陈列。
b.槽沟陈列。
a.突出陈列。
（10）集中焦点的陈列。利⽤照明、⾊彩、形状、装饰制造顾客视线的陈列集中。
（11）制造出⽓氛的陈列。如在端午节，将商品摆成龙⾈状。
（12）⾼利润商品要重点陈列。提⾼公司整体利润。
（13）主⼒商品与补助商品必须确定。红花⼀定要绿叶衬，⽅能显⽰价值，突出特⾊。
（14）商品陈列的规则。遵循由⼩到⼤、由左到右、由浅⽽深、由上⽽下的基
本原则。
商品陈列重点
1、“先进先出”的原则
2、“⾯”的原则
3、辅助⼯具对陈列也很重要
（1）有助于顾客集中注意⼒。陈列的设计要考虑卖场的整体性，要有韵律感及协调感。
（2）以⼀个洗⾐粉类的配置为例。以⼀个⼩超市的货架来陈列，总共陈列 20 个品项，第⼀台货架以 5 层陈列 11 品项，第 2 台货架以 5层陈列 9 个品项，在品项上虽然精简，但可以看出所陈列的品项中有浓缩洗⾐粉、传统洗⾐粉、低泡沫洗⾐粉、洗⾐皂等，能涵盖各种规格及⽤途别的品项，在规划上是⼀个相当完整⽽能满⾜顾客需求的商品配置，具有以下特点。
（1）货架数配置妥当
洗⾐粉因是消耗品，回转快，常被⽤来作促销，在变化陈列时陈列得很多，⽽其⽑利贡献也相当低，所以在定量配置考虑时做 2 台货架配置，不浪费空间，也提⾼分类的贡献度。
（2）品项选择妥当
各种功能的洗⾐粉⼏乎多涵盖，可以满⾜消费者的需求。
（3）⽐例配置均匀
浓缩洗⾐粉的销售趋势愈来愈佳，因此浓缩洗⾐粉的陈列有扩⼤的趋势，⽽传统的洗⾐粉也依营业额的衰退⽽加以缩减。
（4）规格配置妥当
有各种的规格配置，⽅便顾客的选择，顾客站在货架前，能⼀⽬了然地看到整个分类的商品。
（5）⾼度适当
这个陈列在 160 公分左右，⾼度适当，黄⾦线陈列浓缩洗⾐粉及肥皂，符合消费趋势，也考虑了利益的获得。传统洗⾐粉利润低、体积⼤、销售成本⾼，配置在下⾯是很妥当的做法。
4、变化性陈列管理与活性化措施
变化性陈列管理与活性化措施也有雷同之处，但变化性陈列所包含的范围较⼴，包括了堆头陈列、端架陈列、关连陈列、槽沟陈列、⽐较陈列；⽽活性化的措施，也就是运⽤这此变化性陈列，在某些⽅⾯可视作特殊陈列。
⽐如可⼝可乐在端午节时利⽤⼤陈列的原理，陈列了龙⾈形的⼤陈列，就是活泼的活性化措施，活性化措施是变化性陈列的进⼀步发挥，但是不可在卖场同时出现太多的活性化措施，⽽变化性陈列可同时陈列多种，两者起到互补和烘托的相辅相成的作⽤。
分类标识应⽤细节
作为陈列的重要组成部分，分类标识⽬的是达到显⽽易见的效果。
⾸先是全：各种分类标识均要有——价格标识、陈列分类标识、服务标识、卖场布局图、楼梯⾛道指⽰、洗⼿间标识、银联标识……
其次是准确：合理的位置放置合适的标识，所谓合理的位置，意思就是你不能把洗⼿间的标识牌挂到卖场中间吧。
最后是规范：所谓没有规矩难成⽅圆，缺少规范的执⾏，你的陈列就惨不忍睹；什么样的标识该怎么使⽤？该⽤在什么地⽅？该怎样放置才美观、整洁、规范？最后都要达到整齐划⼀。
酒⽔饮料陈列规范
1、饮料陈列规范
（1）碳酸饮料陈列规范
A：使⽤层板陈列
B：按商品陈列原则，先按照依据⼝味再根据品牌陈列。按照规格由⼩到⼤，由上⾄下陈列。
C：瓶装碳酸饮料和六连包碳酸饮料可单独陈列。
（2）⾮碳酸饮料陈列规范
A：使⽤层板陈列
B：按商品陈列原则，按照规格由⼩到⼤，由上⾄下陈列。
C：饮⽤⽔，按品牌纵向陈列，由上⾄下，由⼩到⼤陈列，最底部可陈列整件包装的产品。有条件的门店，也可将整件包装的饮⽤⽔单独陈列。
D：茶饮料，先按⼝味（依据绿茶、红茶、花茶、凉茶陈列）后按品牌陈列，利乐包商品单独陈列。
E：果汁：依据⼝味及属性（浓度）再根据品牌陈列。利乐包商品单独陈列。
F：含乳饮料：先依据商品属性后按照品牌陈列，⼉童果奶系列单独陈列。
G：机能饮料：先按功能归类后根据品牌，由上⾄下，由⼩到⼤纵向陈列。
（3）综合饮料陈列规范
（3）综合饮料陈列规范
A：使⽤层板陈列
B：按商品陈列原则，先按照商品属性及分类后按照品牌陈列。
C：礼盒商品单独陈列。
2、酒陈列规范
（1）⽩酒陈列规范
A：使⽤承重货架陈列
B：按商品陈列原则，先按照按商品包装（简装⽩酒、盒装⽩酒、礼盒装⽩酒）再依据产地(苏酒→徽酒→川酒→京酒→贵酒→鲁酒→豫酒→鄂酒→其它⽩酒)后依据品牌陈列。
C：盒装⽩酒依据品牌进⾏陈列，简装⽩酒依据规格进⾏陈列，货架上层陈列⼩规格⽩酒，下层陈列桶装⽩酒，礼盒⽩酒集中单独陈列。
（2）葡萄酒陈列规范
A：使⽤承重货架陈列
B：按商品陈列原则，先按照⼲⽩、⼲红进⾏陈列，再按品牌进⾏陈列
C：礼盒装葡萄酒集中单独陈列。
（3）保健酒陈列规范
A：使⽤承重货架陈列
B：按商品陈列原则，先按照品牌再依据规格陈列
（4）啤酒陈列规范
A：使⽤承重货架陈列
B：按商品陈列原则，先按照包装分为瓶装、瓶装、六连包，再按照品牌陈列。
C：货架底部可陈列整件商品，瓶装及六连包商品单独陈列。
（5）⽶酒、果酒、黄酒陈列规范
A：使⽤承重货架陈列
B：按商品陈列原则，先按照商品品牌再依据商品规格包装陈列。
C：⽶酒和黄酒可合并陈列，果酒⼀般单独陈列。
休闲⾷品陈列规范
1、饼⼲糕点陈列规范：
（1）饼⼲陈列规范
A：使⽤层板陈列
B：按商品陈列原则，先按照甜饼⼲、咸饼⼲、苏打饼⼲、曲奇饼⼲、⽜奶饼⼲、夹⼼饼⼲、威化饼⼲等顺序，其次按照品牌，最后按照包装、规格顺序陈列。
C：礼盒装饼⼲单独陈列
（2）糕点陈列规范
A：使⽤层板陈列
B：按商品陈列原则，先按照商品分类顺序，其次按照品牌，最后按照包装、规格顺序陈列。
C：礼盒装糕点、地⽅特产单独陈列
（3）⽉饼陈列规范
A：使⽤地堆、货架、散称专柜陈列
B：按商品陈列原则，先按照商品包装分为散称、单只、礼盒装分类，其次按照商品品牌，后按照规格、价格顺序陈列。
C：⽉饼属节⽇商品，⼀般都以集中陈列为主。
2、休闲⼩⾷陈列规范
（1）膨化陈列规范
A：使⽤层板、斜⼝篮陈列
B：按商品陈列原则，先按照商品包装分为袋装、罐装、盒装，其次按照五级分类，最后按照品牌、规格顺序陈列。C：袋装膨化⾷品以斜⼝篮陈列，罐装及盒装膨化⾷品以层板陈列。
（2）炒货陈列规范
A：使⽤层板、斜⼝篮、双线挂钩陈列
B：按商品陈列原则，先按照⽠⼦、⾖类、花⽣、开⼼果、杏仁、腰果、松⼦（仁）、榛⼦、夏威夷果（碧根果）、核桃顺序，再按照品牌、规格顺序陈列；
C：⽠⼦分葵花⼦、西⽠⼦、南⽠⼦纵向集中陈列；核桃按有壳和⽆壳纵向集中陈列；
D：袋装炒货挂钩陈列，罐装、礼盒装炒货单独层板陈列，底部⼤包装商品也可使⽤斜⼝篮堆放陈列。
（3）零⾷陈列规范
A：使⽤层板、斜⼝篮、双线挂钩陈列
B：按商品陈列原则，先按照鱼⽚、⾁铺、⾁粒、⾁松、海苔的顺序，再按照品牌、规格顺序陈列;

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