厨房种的炒菜使用锅具有哪几种

厨房种的炒菜使⽤锅具有哪⼏种

随着⽣活条件的提⾼，对家居⽣活也越来越讲究品质，厨房⽣活是其中之⼀，在厨房烹饪的时候，

我们经常会⽤到⼀些⽤具，那么在厨房的炒菜⽤具有哪些呢?以下是店铺为你整理的厨房的炒菜⽤具，希望

能帮到你。

厨房种的炒菜⽤具

1. 铁锅

材质特性：传统的铁锅在材质上不含有其他特殊的化学物质，抗氧化能⼒⽐较强，因此在烹饪的过

程中不会产⽣不宜于⾷⽤的溶出物，即使有铁离⼦溶⼊到⾷物中，⼈在⾷⽤后也可以吸收铁元素，铁元素可

⽤于合成⾎红蛋⽩，因此⽤铁锅炒菜做饭可防⽌缺铁性贫⾎。同时铁锅⼗分的坚固耐⽤、受热均匀，在加热

⽅⾯效果出众。

⼀般市⾯上的铁锅产品还会细分为⽣铁锅和精铁锅，两者在特性上存在⼀些区别：

⽣铁锅适合慢炒，铁质⾮常纯净，可以健康的补铁，通产情况下的设计是底厚壁薄，重量较沉，在

加热的时候当⽕的温度超过200℃时，⽣铁锅通过散发⼀定的热能，将传递给⾷物的温度控制在230℃左

右，⽐较易于掌控⽕候，喜欢慢炒的朋友可以选购。

精铁锅适合猛⽕爆炒，是⽤⿊铁⽪锻压或⼿⼯锤打制成，其表⾯通常经过了多重处理，锅体更加轻

薄，且可将⽕焰的温度直接通过锅传递给⾷物。

缺点：普通的铁锅极易⽣锈，⽽铁锈若不⼩⼼被⼈体摄⼊会对肝脏产⽣损害。重量较沉，对于腕⼒

不⾜⽽⼜喜欢端起锅翻炒的⽤户，应当好好考虑下是否驾驭的了这个沉重的家伙。表⾯粗糙，⽣铁材质⾃⾝

的特点决定了其表⾯粗糙，如果不加涂层，其表⾯是⽆法达到光滑的，容易引起“外貌协会”⽤户的不快。

2. 不锈钢锅

1、储藏⽤具：分为⾷品储藏和器物⽤品储藏两⼤部分。⾷品储藏⼜分为冷藏和⾮冷储藏，冷藏是

通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物⽤品储藏是为餐具、炊具、器⽫等提供存储的空间。储藏⽤具

是通过各种底柜、吊柜、⾓柜、多功能装饰柜等完成的。

2、洗涤⽤具：包括冷热⽔的供应系统、排⽔设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产⽣

的垃圾，应设置垃圾箱或卫⽣桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、⾷品垃圾粉碎器等设备。垃圾处理器有

多种型号和规格，家庭可以根据⼈员多少选择不同的型号来使⽤。⽽且垃圾处理器对于厨房洗⼿池结构、电

源位置有⼀定要求，因此安装时需事先咨询。

3、调理⽤具：主要包括调理的台⾯，整理、切菜、配料、调制的⼯具和器⽫。随着科技的进步，

家庭厨房⽤⾷品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。⽬前市场上的厨房台⾯主要分为四⼤

类：天然⽯材(⼤理⽯、花岗岩)台⾯，饰⾯防⽕板台⾯，不锈钢台⾯，⼈造⽯台⾯，它们都具有防污、防

烫、防划痕的基本特点。但从综合指标来讲，最适合厨房使⽤的还是⼈造⽯台⾯的厨房设备。

4、烹调⽤具：主要有炉具、灶具和烹调时的相关⼯具和器⽫。随着厨房⾰命的进程，电饭锅。⾼

频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始⼤量进⼊家庭。

5、进餐⽤具：主要包括餐厅中的家具和进餐时的⽤具和器⽫。主要是碗、筷⼦、勺⼦、叉⼦以及

饮⽤时的器⽫等。