大型超市和小型连锁超市经营策略有什么不同？

2023年4月23日发(作者：圣诞节装饰品场景布置)

⼤型超市和⼩型连锁超市经营策略有什么不同？

近年来，随着经济发展和⼈民物质⽔平的提⾼，在商品零售领域，根据⼈们消费习惯的变化细分出了⼤型超市和⼩型连锁超市两种截然不同

的业态形式。

从现象上看，⼤⼩型超市⾯积⼤⼩不⼀、选址偏好不⼀、⼈流量⼤⼩不⼀，各⾃衍⽣出多种不同的营销策略。本⼈研究认为，营销的出发点

⼀定是充分结合⼤⼩超市的⾃⾝特点、经营成本以及收⼊结构，让优势特点更加突出，或是弥补经营成本和收⼊结构短板，让长处更长，规避短

板。

因此，本⽂先介绍⼤⼩型超市各⾃不同的特点，通过特点解释经营成本和收⼊结构的差异，最后阐述⼆者如何利⽤不同的营销策略达到优势

最⼤化的⽬的。

⼀、⼤型超市和⼩型连锁超市的特点

（⼀）从⾯积看

⼤型超市单店⾯积⼀般均在数千⾄上万平⽶，⼩型连锁超市⾯积⼀般在1000平⽶以下；

（⼆）从⼈流量看

⼤型超市⼀般作为城市综合体的⼀部分，具有⼈流集中、⼈流⾼峰持续时间长的特点，同时在店⼈数⼀般在千⼈左右；⼩型连锁超市⼈流量

⾼峰与上下班⾼峰时间吻合，其他时间⼈流量较为平稳，同时在店⼈数⼀般为30⼈以下。

（三）从商品种类看

从商品种类看⼤型超市商品种类丰富，除了快消品还有耐⽤品包括⾷品饮料、⽇⽤品、家电、服饰、化妆品等；⼩型连锁超市商品种类较为

单⼀，基本是快消品，如⾷品饮料和⽇⽤品。

（四）从便利程度看

⼤型超市⼀般选在城市中⼼、区域中⼼或交通枢纽，⼩型连锁超市⼀般选在成熟居民区。因此，⼤型超市⼀般需驾车或乘坐公共交通⼯具，

⼩型连锁超市更加便利，步⾏即可。

（五）从需求弹性看

⼤⼩型超市商品种类和便利程度各不相同，造成客户对⼤型超市需求弹性较⼤，对⼩型连锁超市的需求刚性较⼤。简⾔之，客户去⼤型超市

的频次低，去⼩型连锁超市的频次⾼。

⼆、经营成本不同

在不考虑⼤⼩超市规模区别的情况下，经营成本主要指单位成本。⼤致分为五个⽅⾯：单位进货成本，单位⾯积装修成本，单位⾯积租⾦成

本，单个员⼯成本，单位⾯积⽔电及物业成本。

（⼀）进货成本

⼤型超市和⼩型连锁超市信誉度都⽐较⾼、货品周转速度快，因此议价能⼒上差异不⼤，单位进货成本均较低。

（⼆）单位装修成本

⼤型超市为⼀次性装修，因装修⾯积⼤，单位⾯积的装修成本可以经过谈判取得较⼤幅度的优惠。⼩型连锁超市多点开花，且装修普遍⽐较

精致，单位装修成本较⼤型超市⽽⾔优势不明显，甚⾄更⾼。

（三）单位⾯积租⾦成本

⼤型超市⾯积⼤，单位⾯积租⾦较低，同时某些外资零售巨头，往往通过⾃建销售门店，⼀次性投⼊较⼤，但后期成本较低。⼩型连锁超市

⼀般开设在居民区附近，随着居民区成熟度提⾼，单位⾯积租⾦成本也⽔涨船⾼。

（四）单个员⼯成本

在⽣产资料没有⾰命性进步的情况下⼆者员⼯⽣产⼒没有区别，因此单个员⼯成本付出的成本差别不⼤。

（五）单位⾯积电及物业成本

⼆者同为商业业态，差异不⼤。前三项成本中，⼩型连锁超市的成本略⾼于⼤型超市，后两项基本持平。

⼤⼩型超市的上述特点，导致⼆者收⼊的结构出现了差别，进⽽导致⼆者的营销策略上出现了差别。

三、收⼊来源

（⼀）商品销售利润

商品销售作为超市的主营业务，不论⼤⼩，均是其利润的主要来源。⼤型超市进货价格、装修成本和门⾯租⾦成本都较低，因此单品利润相

对较⾼。⼩型连锁超市进货议价能⼒与⼤型超市相当，但是同档次的装修成本和门⾯租⾦成本⾼。因此⼩型超市商品售价普遍⽐⼤型超市略贵。⼤

型超市进货价格、装修成本和门⾯租⾦成本都较低，因此单品利润相对较⾼。⼩型连锁超市进货议价能⼒与⼤型超市相当，但是同档次的装修成本

和门⾯租⾦成本⾼。因此⼩型超市商品售价普遍⽐⼤型超市略贵。

（⼆）进场费

⼀是商家直接向超市缴纳进场费；⼆是超市与商家进⾏利润分成。⼤型超市更易于收取进场费。⼤⾄微信、⽀付宝等服务类商家开拓扫码付

费业务，⼩⾄各种⽣产型商家进驻，如饮料、⾷品商家开拓市场，⼀⽅⾯请顾客试吃，另⼀⽅⾯要给超市交进场费。⼩型超市受场地⾯积限制、⼈

流量限制，商家进驻的意愿不强，因此商品类商家进场费很难收取。但是⼩型超市⼤多开设在居民点附近，可以开辟便民服务，因此可以收取⼿

机、公交卡、⽔电⽓费充值等业务的进场费⽤。

（三）⼴告费

⼤型超市⼀般会在显眼处设置⼴告位，以便商家投放⼴告。因⼤型超市⼈流量⼤，⼴告投放效益较好，能吸引到较多商家投放⼴告。⼩型超

市受场地⾯积限制、⼈流量限制，商家进驻的意愿不强，因此⼴告费很难收取。

（四）摊位租⾦

⼤型超市的摊位租⾦分两种情况。⼀是超市内部开辟的摊位，如进⼝⾷品、⾼档烟酒茶等。⼆是超市外围开辟的摊位，如服饰、餐饮等。⼩

型超市主要受制于场地⾯积，能⽤于出租的摊位很少或者没有。⼩型超市主要受制于场地⾯积，能⽤于出租的摊位很少或者没有。

（五）其他业务

⼤型超市可以开展停车场收费业务等；⼩型连锁超市可以开展早餐、⼯作午餐、代收快递等业务等。

⼤⼩型超市外在特点的不同客观上造成⼆者经营成本和主要收⼊来源不同，两种业态各有优缺点。为了发挥优势、弥补短板，⼆者展开了多

种不同⽽精彩的营销策略。

四、营销策略

（⼀）低价

1.具体做法⼤型超市因单位商品经营成本⽐⼩型连锁超市⽽⾔有优势，因此⼤型超市可以采取普遍低价的定价策略来吸引顾客。久⽽久之，待

其优质低价的⼝碑传播开，客流量的增加将有助于提升其销售额。

2.⼤型超市低价策略主要是适⽤于⼤型超市，因其经营成本优势，有⾜够的利润空间让利给顾客。

3.⼩型连锁超市⼩型连锁超市的经营成本优势不明显，因此应更加注重优质，⽽⾮低价。若要获得与⼤型超市同样的定价优势，则在其开业

前就应具有清晰战略定位和⽬标客户群体定位。可在装修成本、门店位置选择上选择次⼀等的标准，从⽽争取更低的定价机会。⼩型连锁超市的经

营成本优势不明显，因此应更加注重优质，⽽⾮低价。若要获得与⼤型超市同样的定价优势，则在其开业前就应具有清晰战略定位和⽬标客户群体

定位。可在装修成本、门店位置选择上选择次⼀等的标准，从⽽争取更低的定价机会。

（⼆）促销

1.具体做法采⽤更加⾼频次和⼒度更⼤的打折活动提⾼销量。客观上能够给顾客带来超市经常促销的直觉，可以直接影响到客流量，进⽽产

⽣良性循环。

2.⼤型超市促销策略的基础和前提是商品种类多、货物总量⼤，客流量⼤。因此⼤型超市的优势更加明显。

3.⼩型连锁超市⼩型连锁超市单店客流量⼩，货物总量⼩、商品种类少，做促销活动的局限⽐较⼤，即使促销，⼒度和规模也⽆法与⼤型超

市抗衡。

（三）⼴告位出租、摊位出租

1.具体做法将超市内部墙体、天花板、甚⾄地下停车场等空位⽤作⼴告位；将部分出租价值⼤的摊位出租。

2.⼤型超市⼴告位和摊位出租⼀般适⽤于⼤型超市，⼀是场地⾯积⼤，⼆是客流量⼤，对于商家的吸引⼒相应较强，出租⼴告位和摊位可以有

效增加收⼊。

3.⼩型连锁超市 ⼩型连锁超市的场地⾯积有限，开展⼴告位和摊位出租的空间有限。 ⼩型连锁超市的场地⾯积有限，开展⼴告位和摊位出

租的空间有限。

（四）场外活动

1.具体做法利⽤周末或节假⽇，招纳品牌商家在超市门⼝做产品推⼴或者⽂化娱乐表演。

2.⼤型超市 做场外活动的策略更适合⼤型超市。

3.⼩型连锁超市⼩型超市受制于场地⾯积，开展空间有限。

（五）餐饮服务

1.具体做法利⽤超市收银区，提供早餐、⼯作午餐和晚餐的服务。

2.⼤型超市⼤型超市便利性较差，开展便民⼯作餐服务的难度⼤。

3.⼩型连锁超市⼩型连锁超市离居民区或写字楼近，因此⼩型连锁超市的便于开展早餐、⼯作餐服务。

（六）免费停车、免费⼤客车

1.具体做法⼤型超市便利性不如⼩型连锁超市，可在新开张或者⼯作⽇等客流量低的时段采⽤免费停车、免费⼤客车接送的⽅式吸引更⼤的

客流量。

2.⼤型超市 ⼤型超市因此会损失部分收⼊，但从长远看，能有效培育客源，扩⼤其他业务收⼊。 ⼤型超市因此会损失部分收⼊，但从长

远看，能有效培育客源，扩⼤其他业务收⼊。

3.⼩型连锁超市⼩型连锁超市没有停车场，因此⽆法开展此项营销策略。

（七）⾃由加盟

1.具体做法区别于直营加盟的⽅式，各个门店可以由不同的资本来源⾃由加盟，超市可以收取加盟费或者进⾏利润分成。

2.⼤型超市⼤型超市由于资⾦总量⼤，对⾃由加盟商的实⼒要求较⾼，因此⼤型超市做直营连锁的⽐较多。

3.⼩型连锁超市⼩型连锁超市单店开业成本远低于⼤型超市，因此对⾃由加盟商的吸引⼒更强。

（⼋）代收快递

1.具体做法随着电商兴起，居民的⽇均快递数量⾮常庞⼤，代上班族收快递可以收取⼀定⽐例的快递公司⼊场费，同时扩⼤客流量。

2.⼤型超市⼤型超市离居民区⼀般较远，开展此项业务的难度较⼤。

3.⼩型连锁超市⼩型连锁超市便利性强，离居民区近，因此可以开展此项业务，主要⽬的是带来客流。⼩型连锁超市便利性强，离居民区

近，因此可以开展此项业务，主要⽬的是带来客流。

⼤型超市和⼩型连锁超市作为传统超市的两种代表型业态，具有很强的⽣命⼒和市场适应性。

因本⼈研究能⼒所限，仅能对所见所闻进⾏简单浅显的分析。