家庭用油选择什么油好

家庭用油选择什么油好

每次逛超市，密密麻麻的食用油品种越来越让我们眼花缭乱。调和油、花生油、玉米油、橄榄油...哪种食用油比较好？现在人的身体状况不一样，从食用油中需要的营养也有偏差。只有知道自己适合吃什么油，然后掌握食用油的选择技巧和烹饪的量，才能真正吃得好，养得好，生活才会丰富！

01/ 大豆油——保护记忆

大豆油颜色较深，有一股豆腥味，这是一个容易辨别的特征。大豆油富含油酸、亚油酸、维生素和矿物质，是一种营养价值很高的食用油。大豆油还可以补充人体丰富的卵磷脂、部分酸菜鱼、胆碱等营养物质，满足人体不同的营养需求，促进人体新陈代谢，增强人体素质。同时可以防止视力下降，促进大脑发育，预防心血管疾病。

【适宜人群】：增强记忆力者

02/ 棕榈油——煎炸之王

棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。健康成分包含均衡的不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，含维生素e及胡萝卜素。

【适宜人群】：很少食用动物性食品的人

03/ 芝麻油——降压黑发

无论是机榨芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不仅不含对人体有害的成分，而且还含有特别丰富的维生素e和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持青春。所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油。

【适宜人群】：菌痢、急性肠胃炎及腹泻病患者忌多食

04/ 花生油——补锌首选

花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素e、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。

【适宜人群】：缺锌、中老年人

05/ 橄榄油——饮食之最

橄榄果实富含不饱和脂肪酸、矿物质和维生素。它被认为是迄今为止最适合人类营养的油。橄榄油可以从多方面保护心血管系统:可以预防动脉硬化及其并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭和脑出血。吃橄榄油可以有效减少胆囊炎和胆结石的发生。它还具有预防糖尿病和美容的功效。

【适宜人群】：宝宝、心血管和消化道疾病患者

06/ 玉米油——维生素e大本营

健康成分包含玉米，不饱和脂肪酸含量高达86%，维生素e含量高于普通植物油。因此易于消化，有很好的降低胆固醇功效

【适宜人群】：适宜各种人群 07/ 核桃油——益智健脑

核桃的油脂含量高达65%～70%，居所有木本油料之首，有“树上油库”的美誉。利用现代工艺提取其精华，这就是核桃新一代产品——核桃油。核桃油是选取优质的核桃做原料，并采用国际领先的工艺制取出来的天然果油汁。在国际市场上，核桃油被誉为“东方橄榄油”，同橄榄油一样备受消费者青睐。

核桃油的营养含量包括不饱和脂肪酸含量≥92%，亚油酸ω-6≥56%、亚麻酸ω-3≥14%，富含天然va、vd等营养物质。酸度≤0.5,口感清淡无异味,纯生原味,特别适合宝宝娇嫩肠胃。

【适宜人群】：婴幼儿及学生、孕妇

08/ 茶油——抗衰老之最

茶油中的油茶果富含天然维生素e、角鲨烯、茶多酚，最环保油脂。不饱和脂肪酸含量高达90%，可以预防三高

【适宜人群】：所有人群；中老年、孕产妇及婴幼儿

09/ 葵花籽油——抗氧化

葵花籽油含有甾醇、维生素、亚油酸等多种对人类有益的物质，其中天然维生素e含量在所有主要植物油中含量最高；而亚油酸含量可达70%左右。葵花籽油90%是不饱和脂肪酸，其中亚油酸占66%左右，还含有维生素e，植物固醇、磷脂、胡萝卜素等营养成分。具有调节新陈代谢、维持血压平衡、降低血液中胆固醇的作用。

【适宜人群】：老少皆宜

10/ 菜籽油——最吸收 菜籽油含有亚油酸、不饱和脂肪酸、维生素e等营养物质，这些营养成分能很好地被机体吸收。菜籽油的胆固醇少，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。但是菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损尚有争议。

【适宜人群】:冠心病、高血压患者要注意少吃。