不同就餐人数厨具配置方案

不同就餐人数厨具配置方案

酒店、食堂50人厨房炉灶配置解决方案:文章描述：为便于客户根据公司人员数量确定后勤厨房设备配置，特根据以往客户采购案例制定一系列厨房设备配置方案，以供有意向客户采购参考，）50人左右用餐的公司厨房制定的配置方案。炒菜炉的选择小型的快餐店，加油站、咖啡厅、网吧、公司单位等就餐人数在50左右的，我们推荐使用：5kw的台式凹面炉（炒锅直径400mm,或使用8kw-2kw的单头小炒炉（炒锅直径500mm电磁单头小炒炉煲汤炉的选择煲汤可用台式平面炉，电磁煲汤炉可按容量选择：首先确定您的单位有多少人用餐喝汤，每人按喝斤（500克）计算，（一升水重量正好是公斤）以下是几种常见汤桶的容量及尺寸：标配8kw电磁煲汤炉2kw电磁煲汤炉5kw电磁煲汤炉20kw电磁煲汤炉汤桶规格40cm型45cm型50cm型60cm型直径400mm450mm500mm600mm高400mm450mm500mm600mm容量50.24L

7.53L

9.82L69L喝汤人数00人左右40人左右200人左右300人左右2）00人厨房炉灶配置解决方案：炒菜炉灶的选择00人左右公司单位，我们推荐使用：一台5kw的电磁大炒炉（自带炒锅直径700mm,锅直径700MM勺电磁大炒炉煲汤炉的选择电磁煲汤炉可按容量选择：首先确定您的单位有多少人用餐喝汤，每人按喝斤（500克）计算，（一升水重量正好是公斤）以下是几种常见汤桶的容量及尺寸：标配8kw电磁煲汤炉2kw电磁煲汤炉5kw电磁煲汤炉汤桶规格40cm型45cm型50cm型直径400mm450mm500mm高400mm450mm500mm容量50.24升

7.53升

9.82升喝汤人数00人左右50人左右200人左右3）300人厨房炉灶配置解决方案：文章描述：为便于客户根据公司人员数量确定后勤厨房设备配置，特根据以往客户采购案例制定一系列厨房设备配置方案，以供有意向客户采购参考，本案是针对300人用餐的公司厨房制定的配置方案。

一、大炒灶的选择工厂人数在300人以下的，我们建议配置：两台锅体为700-800MM口径5-20KW的电磁大炒炉，锅体为500MMH彳至5KW、炒炉（炒干部餐用），二、煲汤炉的选择电磁煲汤炉可按容量选择：首先确定您的单位有多少人用餐喝汤，每人按喝斤（500克）计算，（一升水重量正好是公斤）以下是几种常见汤桶的容量及尺寸：标配

8kw电磁煲汤炉2kw电磁煲汤炉5kw电磁煲汤炉20kw电磁煲汤炉汤桶规格40cm型45cm型50cm型60cm型直径400mm450mm500mm600mm高400mm450mm500mm600mm容量50.24L

7.53L

9.82L69L喝汤人数00人左右40人左右200人左右300人左右

三、蒸饭柜的选择这里说的是蒸饭柜饭盆的常规尺寸（饭盆尺寸为595_395_50mm:每盆可蒸5公斤米，每人按

3.5算，每盆可供30个人吃饭，（工厂女工多可按3,男工多可按4）标配8kw蒸饭柜2kw蒸饭柜5kw蒸饭柜20kw蒸饭柜25kw蒸饭柜30kw蒸饭柜盆数8盆单门2盆单门8盆双门24盆双门36盆双门48盆双门米容量40kg60kg90kg20kg80kg240kg就餐人数240人左右360人左右540人左右720人左右080人左右400人左右这样的配置是够用，可根据实际情况进行自由调配500人厨房炉灶配置解决方案：炒炉的选择工厂人数在300人以上至500人的，每300人用一台000MMO彳仝25KW电磁大锅灶或000MM口彳至30KW电磁炉大锅灶一台，500MMP彳空5KW、炒炉一台（炒干部餐用）；煲汤炉的选择电磁煲汤炉可按容量选择：首先确定您的单位有多少人用餐喝汤，每人按喝斤（500克）计算，（一升水重量正好是公斤）以下是几种常见汤桶的容量及尺寸：标配8kw电磁煲汤炉2kw电磁煲汤炉5kw电磁煲汤炉20kw电磁煲汤炉汤桶规40cm型45cm型50cm型60cm型格直径400mm450mm500mm600mm高400mm450mm500mm600mm容量50.24L

7.53L

9.82L69L喝汤人数00人左右40人左右200人左右300人左右蒸饭柜的选择这里说的是蒸饭柜饭盆的常规尺寸（饭盆尺寸为595_395_50mm:每盆可蒸5公斤米，每人按

3.5算，每盆可供30个人吃饭，（工厂女工多可按3,男工多可按4）标配8kw蒸饭柜2kw蒸饭柜5kw蒸饭柜20kw蒸饭柜25kw蒸饭柜30kw蒸饭柜盆数8盆单门2盆单门8盆双门24盆双门36盆双门48盆双门米容量40kg60kg90kg20kg80kg240kg就餐人数240人左右360人左右540人左右720人左右080人左右400人左右这样的配置是够用，可根据实际情况进行自由调配900人厨房炉灶配置解决方案：文章描述：为便于客户根据公司人员数量确定后勤厨房设备配置，特根据以往客户采购案例制定一系列厨房设备配置方案，以供有意向客户采购参考，本案是针对900人用餐的公司厨房制定的商用电磁炉配置方案。燃油炉与商用电磁炉费用对比（900人饭堂案例）项目柴油炉商用电磁炉（可供900人设计）工作情况

1、大炒炉2台，每餐工作炒菜小时（小计4小时）

2、大锅烧开水2锅（每锅80斤（合计80kg）

3、大锅烧汤每餐80斤（合计80kg）

4、蒸饭48盆两餐

1、25KW怡大炒炉，合共炒菜4小时=00KWH度）（设计为全部开到最大档位）

2、600mm:700mm低汤炉5KW烧80kg开水用时

1.小时=

1.65度

3、600mm:700mm低汤炉5KW烧80kg汤，用时

1.小时烧开，20须率再煮20分钟=8度

4、蒸饭峰值48盆25KW5钟两餐=40度。合计：95能耗60_

6.25=37575_0.65=4附加项目鼓风机0.5K_3台_8小=2无鼓风机能耗280年度合计能耗（375 8）_300天=

1.49万4_300天=

3.42万节省年节省：

8.07万三年节省：

2.42万客户利益（共30个炉头厨房案例）项目柴油炉商用电磁炉工作分析小炒炉多采用抛锅，火力不减抛锅时功率变小，工作效果不变，更节省（超75%Z上）能耗5（按平均节省65吐算）

5.5附力口项目

1.鼓风机：0.5K_30台_8小_30=3600

2.抽风（燃烧尾气排烟）3KW8小_30=7203.空调30匹_8小_30天

1.无

2.无

3.空调5匹_8小_30/月=5220=260能耗2(3600 720 5220)_0.65=620260_0.65=696年能耗

8.74万68万（节省____%）月节省0万年节省20__年节省360万附表新厨房节省项目金额（估计值）

1.排燃烧尾气烟道条约30万

2.空调增容5匹万

3.隔音设备5万

4.储气（或柴油）库、设备、管道建设费约0万

5.消防设备附加、验收、检查费用不作评估

6.经营场所选择成本附加不作评估电能与液化石油气比对实测数据电能与液化石油气比对实测数据目能源设备数据项（电力）0500MM锅商用电磁炉（液化石油气）0500MM锅液化石油气炉功率k气量Mr20kW95Mr=0.86Mr注入水量0公升0公升加热到000C3分05秒=0.05hr8分27秒(0.4hr)耗能量20kW(0.05hr=

1.02kWH0.86Mr_0.4hr=0.2M3热值Q(M3)kW=_____mJ

10.4MJ平均单价费用（东莞）

1.0WH

1.93耗能费用速度比对____元商用电磁炉比液化石油气炉快39%____元WORD可编辑耗能费用比对商用电磁炉比液化石油气炉省56%热有效率86$%噪音45分贝dB80分贝dB备注：节能炉头烧开0公斤水耗气0.2M3电能与柴油比对实测数据能源设备（电力）（柴油）数据项目0500MM锅商用电磁炉0500MMfc锅柴油炉功率k柴油量5kW7k注入水量300c0公升0公升加热到000c需要时间3分48秒=0.063hr4分30秒(0.075h)耗能量5kW(0.063hr=0.945kWH7_0.075h=0.525kg热值Q(MJ)kW=_____mJkg=_____mJ平均单价费用（深圳）

1.0WH

5.4=

6.5g耗能费用0.945元____元速度比对电磁炉比柴油炉快6%耗能费用比对电磁炉比柴油炉省73%热有效率86%3%噪音约45分贝dB约80分贝dB备注：小炒炉多采用抛锅，火力不减。抛锅时电磁炉功率变小，工作效果不变，更节省（超75蛆上）000人厨房炉灶配置解决方案：文章描述：为便于客户根据公司人员数量确定后勤厨房设备配置，特根据以往客户采购案例制定一系列厨房设备配置方案，以供有意向客户采购参考，本案是针对900-300人用餐的公司厨房制定的000人厨房商用电磁炉配置方案一.饭堂基本情况：正常人数900-300人，中间值000人，峰值300人。

2.新设备与旧设备对比

1.原设备为柴油炉，每天消耗60升，时价

6.25，折数每天能耗约375元（此条为贵公司提供）

2.主要工作状况）大炒锅2台,每台每餐工作炒菜小时（小计4小时）2）大锅烧开水2锅（每锅80斤），合80kg3）大锅烧汤每餐80斤，合80kg4）蒸饭（峰值）48盆两餐

3.改为XXX磁炉工作设计）25K大炒灶合共炒菜4小时=00KWH度）（设计为全部开到最大档位，实际不用）2）600mm_650mm仔煲汤炉5KW烧80kg开水用时

1.小时=

1.65度3）600mm_650mm仔煲汤炉5KW烧80kg汤，用时

1.小时烧开，20%功率再煮20分钟二8度4）蒸饭峰值48盆24KW,50分钟两餐=40度合计峰值期间用电75，费用75度_0.65=4元

4.若按正常人数与峰值人数比例900:300计得平均值为峰值70%.（仅作参考）,则平均电磁炉能耗为6.93.商用电磁炉采购建议

1.电磁大炒灶（30KW,米锅）2台

2.48盆电磁蒸饭柜（24KW）台

3.配600mm_700mmt电磁低汤炉（5KW）台.

4.年节省费

1.（375一4）_300天约为____元.

2.（375一79）_300天约为____元.

5.附加利益

1.鼓风机电费

2.环保社会效益-a.无尾气污染；b.无热污染；c.无噪音污染；（厨房工作环境大大改善）员工流动少

3.无燃烧爆炸风险，管理首选

4.无触电风险，设自动漏电保护装置WORD可编辑Wod__