2023年大学生厨房创业项目策划书

2024年8月7日发(作者：什么牌子地板质量最好)

2023年大学生厨房创业项目策划书

2023年大学生厨房创业项目策划书1

一、行业概况

明年就要从象牙塔里出来了，因为经济危机的影响已经自己对于餐

饮业的兴趣打算毕业后开一家蛋糕店，蛋糕店有很大的发展前景，今下

人们的生活好了，消费水平高了，对于生活品质的追求也就高了，综合

性的蛋糕店已经成为城市消费的一大潮流。

二、蛋糕店概况

1.本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是个人独资

企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。

2.本店打算开在社区商业街，开创期是一家中档蛋糕店，未来打算

逐步发展成为像安德鲁森、向阳坊、那样的蛋糕连锁店。

3.本店需创业资金9.5万元。

三、经营目标

由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特

别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功

夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是

在商业街站稳脚跟，1年收回成本。长期目标则是逐步发展成为一家经

济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯

出一片天地，并成蛋糕市场的知名品牌。

四、市场分析

1.客源：本店的目标顾客有：到商业街购物娱乐的一般消费者，约

占50%；附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源

数量充足，消费水平中低档。

2.竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州连

锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、向阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很

大的

五、经营计划

1.先是到附近几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕

的成本价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。

2.开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”

地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过去和店里师傅商量。或者招聘糕点师

傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。

3.据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。今天

你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订

单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是长期的

经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，

将顾客留住”。

4.蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。

5.可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传的效

果

6.蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客

可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一

步强化。

7.经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与

蛋糕并没有太多关联的.休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营

的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时

令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮料深受顾

客青睐。

8.建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，

如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务

员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能

当众称他（她）为x先生、小姐，他们会觉得很受尊重。

9.在桌上放一些宣传品、杂志，内容是关于糕点饮料的知识、故事

等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。

10.无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客

健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是

立足之本。

11.食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业人员必须持有“健

康证”。

六、财务估算

启动资产：大约需9.5万元

设备投资：

1.房租5000元。

2.门面装修约元（包括店面装修和灯箱）

3.货架和卖台投入约1500元

4.员工（2名）统一服装需500元

5.机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具）首期

进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。

月销售额（平均）：21000元。据有关内行人士评估，如此一家小

型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。

每月支出：14033元。房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区

商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近），约5000

元。

货品成本：30%左右，约5000元。人员工资：10平方米的小店需要

蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计元。

水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元月利润：

6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。

七、风险及制约因素分析

因为蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店，顾客很难改变一贯

的口味，所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。

2023年大学生厨房创业项目策划书2

一、前言：

很多大学生都会有这样的抱怨：不想每天都在食堂吃那些天天都一

种口味的菜，也不想到外面餐馆去吃那些美味却不太安全的饭菜。他们

希望可以自己下厨做菜，可是学校又不允许学生自带厨房设备。

二、目的和意义：

因为本项目专门针对大学生的饮食和娱乐问题所设计的，而且需要

调查到很多同学，他们都很期待大学生厨房的开业，很愿意去尝试一下，

并且说会每隔一段时间就会请朋友或和室友一起下厨。所以它的吸引力

相信是无限大的。每年一届的新生又为大学生厨房增添新的顾客源，所

以它将是经久不衰的。

它的规模可大可小，而且前景非常可观，成本较低。可能随时模仿，

所以要严格管理各项工作，提升它的品味，不断地从原有基础上创新，

从学生中不断反思和改革，来提高我们的竞争力。

三、公司简介

1、性质：大学生厨房是一种面向全体大学生出租厨房的一种服务

性项目。

2、设备设施：大学生厨房以单元制形式存在，一个单元有一个厨

房和一个餐厅。一个厨房中有四个灶台，四套炊具和燃气灶，和一个砧

板台，多套切菜工具，和一个橱柜，里面碗具、油盐等调料一应俱全，

配备自来水龙头和多只篮、桶等洗菜工具，和几个油烟机；餐厅里有大

小桌子五、六张，电风扇，饮水机，电冰箱，消毒柜，电饭煲，时时提

供热饭。

3、项目服务内容：大学生们只要提着自己喜欢的菜来到大学生厨

房来，根据时间或者规模交付一定的租金就可以到指定的灶台上去烹饪

了，一个厨房四个灶台、可以同时烹饪。在一个中餐或晚餐时间内，一

个灶台又可连续地让几组同学烹饪。这样一个单元的厨房：中餐时间

（11:00-2:00）之间大概可以烹饪28（4个灶台__7组／灶台）组同学。

同学们可以在这里吃完再走，也可以带出去吃，一切自便。

我们大学生厨房还搭配有一个大冰箱，如果是一个常客，且有吃不

完的菜，或需要存储的剩菜我们将替他们存储，只需将它们密封好后放

入一封闭的篮子，然后写上姓名或其他标记，放入冰箱即可，但因考虑

到用电情况和冰箱空间问题，若存放的时间超过一天则支付2元/天的

寄存金。

4、大学生厨房室内的装饰：可由学生来创造设计，设计核心为自

由舒适，绿色环保。主要体现简单美。大学生自己种的花草，手工剪贴

画，废物利用等些有创意的设计都可用来装饰大学生厨房。

四、组织人员管理制度

1、我们将顾客分为大、中、小规模。

大规模（20-40人）：如某某班同学聚会，或者是某同学的生日，

这样需要出租一个单元的大学生厨房，这需要提前预订。根据要求或者

约定一个厨师来帮忙，或请个人来打理杂事。

中规模（10-20人）：如某某寝室联谊，或一个小型的庆祝会，也

需提前预约，无厨师配备。

小规模（1-10人）：随时安排厨灶。

2、在大学生厨房里，仅需雇佣一个中年的女性员工来打扫收拾大

学生厨房，并且在大学生烹饪期间时时检验液化气灶台的安全性。

3、其他管理人员：宣传负责人，厨具、餐具负责人，财务管理人，

顾客预订负责人，值班收银人员等均可由学生来担当。

4、若有大型的聚会或聚餐，可向顾客预订负责人提前预订，他/她

可以提前做安排，中型的（10-20人）也由预订负责人安排，小规模的

顾客群，则按先来后到使用灶台。

5、财务管理人，负责清算每星期水电费，煤气灶和雇佣人员费用

和“大学生厨房”的总收益，适当调整价格，大、中型规模顾客群有固

定的订租价格，根据预订厨房的次数来决定下周小规模顾客群前来做菜

的租金。

6、政府批文：大学生厨房要获得营业执照，问题主要是卫生和安

全。因为我们雇佣了人员来打扫大学生厨房和时时刻刻检验并教导学生

使用液化气等危险设备，且在大学生厨房内配有灭火器、消防设备。安

全和卫生本来就是大学生厨房核心管理的问题，所以能够取得政府批文

的，若大学生由学生自主创业可向学校申请资金和批文。

五、市场

1、市场营销

①宣传

我们将通过传单、海报、校论坛、个大学生的群，和大学生中的关

系网来宣传。我们将邀请各院系的一些好朋友相聚到一起来免费体验一

下在我们“大学生厨房”中的自由、快乐和满足感，请他们为我们“大

学生厨房”做口头宣传。并逐渐扩展到大学城。

②客源

既然我们“大学生厨房”的饮食和体验快乐而设计的，那大学生就

会有各种各样的理由喜欢我们“大学生厨房”。

A．在同学面前一展自己的厨艺。

B．请自己的好朋友到“大学生厨房”里为自己做一顿香喷喷的美

食。

C．某两、三个男女寝室在这里可以搞个厨艺联谊，不会做菜的顺

便学学。

D．有外地来的同学，让他/她炒炒家乡菜，尝尝鲜。

E．不满意外面餐馆，也不满意食堂，还不容易自己弄。

在大学生厨房这样轻松自由的环境里，在一个像家里一样可以出入

的厨房。我们不仅是吃了一顿饭，更重要的在这个过程里，我们体验到

了自己动手的快乐。一起动手的快乐，这里真的就是大学生们自己的厨

房。所以有这样多的收获，我们大学生厨房的顾客将络绎不绝。每一年

都将有新生的到来，来尝鲜的同学也将连续不断。

③既然大学生厨房是为大学生餐饮和娱乐考虑，那么可以扩展搭配

盈利服务可以出租烧烤工具，卖烧烤配料。卖饮料、啤酒、干菜等易存

储的菜类干货。也可搭配免费服务，提供怎样做菜的一类书籍和营养搭

配的书籍。

2、市场前景

现在看来，还没有同我们“大学生厨房”这样的规模来出租厨房给

大学生一样结构、形式的店，即使有、也只可能是将大学生自己做饭菜

当成是一种娱乐的形式。所以我们“大学生厨房”是独特的。大学生们

都有一种想体验社会实际，体验自己动手的快乐，也想体验新鲜的积极

分子。所以我们“大学生厨房”的'前景广阔，全国这么多高校（本科、

专科、职业学校）那将是多么广阔的连锁空间。也重视“大学生厨房”

在学生中的关注度，信誉度来横向发展其他服务，做到大学生厨房的横

向连锁。

3、战略目标

⑴近期战略目标，在各地不同几所高校周围都建立一个学生厨房。

认真组织好内部结构，为学生提供一个方便、舒适、自由、实惠、干净

的饮食、娱乐的空间，用自由和洁净来赢得大学生们烹饪就餐的舒适，

让他们感觉来了就再来，再来，就想天天来。在半个学期内，在所靠近

的学校宣传的众所周知，把名声打造的有界碑，在此期间盈利15%。

⑵近期战略目标：在名声、信誉、关注度都建立很好的基础上可发

展更多城市，更多高校的“大学生厨房”，也可横向发展，让“大学生

厨房”成为一个品牌，开展其他服务大学生的行业。

六、投资分析

固定成本2500-3200元/单元

可变成本（房租、水、电、油、粮）3000-7000/单元．年

煤气600元/月.单元雇佣人员900/月.单元

年总收益-6000元/月.单元不等

因为它的不稳定性，不好估计利润的标准值。估计有半年的时间收

回成本，半年时间来盈利。投资形式可以是合资，也可以一个人投资，

“大学生厨房”一年的成本大约在2-2.5万/单元之间。所以大学生投

资利润的前景是客观的

七、大学生厨房的SWTO分析

Strength:①目前还没有出现像大学生厨房一样结构单一、独特的

店，所以同行业竞争较少。

②随意性，它比食堂的饭菜更多选择，顺从顾客自己的爱好。它比

餐馆更卫生、更实惠，让人放心，它比任何地方都自由。

③灵活性好，适应于客源的淡季和旺季。“大学生厨房”结构简单。

灶台都是可移动的，桌椅也是可移动的，而且又是以单元制的（一个厨

房、搭配一个餐厅），在同学们放寒、暑假时，可以减少几个单元，缩

小规模，减少可变成本（电费、水费、房租费……）

④适应性好，能面对不同时期的冷热情况，当期终考试临近，同学

们都整天忙于复习功课，迎战期终。这时，“大学生厨房”可能会明显

的变冷清，这是，在一定的信誉度和关注度的情况下，而且又靠近学校，

我们可以雇佣一个兼职厨师。在短时间内提供餐饮服务，不至于期终期

间而变得冷清或产生损失。

Wealth:因为他是一种服务性的项目，所以不太稳定。

Opportunity:同学们都以一种新奇的心情进入“大学生厨房”，以

一种轻松地心态享受“大学生厨房”，可以有很大机会纵向发展，和横

向发展。

Threaten：因为大学生成本少、形式新颖，所以模仿者将紧随着产

生，这以后反倒成为一种强大的竞争力量，所以严谨的工作管理安排和

不断地创新改革是很重要的。

综合SWOT分析来看，“大学生厨房”应该确保洁净、自由。组织

者以严谨的态度来做好各项管理工作。以诚信作为根本，让同学们信赖。

在此基础上，时时保持创新改革的思想来灵活运转它。才能长久地存在

并发展。

2023年大学生厨房创业项目策划书3

一、基本情况

1.企业名：实惠超市

2.行业类型：零售

3.组织形式：个体工商户

4.主要经营范围：繁华的市中心、大学城的商业街

二、立项概述

我是一名学习金融专业的学生，对经营店面方面比较感兴趣，尤其

是二元店方面。主要原因是物品样式不仅多，而且便宜，不用考虑到还

价方面的问题。根据本人的经验，资金情况及对当今社会的了解，一定

要谨慎从事，三思而行，因为这样有很大的风险，加上自己的经验不足。

由于店面主要是开在繁华的市中心和大学城，所以消费对象主要是

年轻人，所以商品一定要跟的上潮流，追求环保，健康的消费已成为一

种生活时尚，保证人民的身心健康，顾客至上，这是我们的宗旨。

三、市场调查

商圈范围

潜在的消费群体

消费能力

竞争情况

市场潜力

徒步商圈（200—500米半径范围内）

居民区

四、对其它大型超市的调查

1、店铺硬件调查：主要包括：竞争店的选址、店铺外观形象、建

筑物构造、经营设施配置等方面的调查。

2、店堂陈列布局调查：主要包括：竞争店的楼面构成、平面布局、

面积分割、商品陈列及店堂气氛营造等方面的调查。

3、商品能力调查：对竞争商店商品品种齐全的程度、商品的价格

带、商品的品质、货源供应等情况进行调查分析。

4、顾客层次的调查：主要从年龄层次和收入层次进行调查。

5、店铺运营管理调查：对促销、补货、陈列及环境卫生等方面的

调查。

6、仓储式超市的'调查：在仓储式超市选址时，除了对以上大的项

目调查外，具体地点选址还必须对以下几个虽属细节问题但又颇为重要

的几个因素进行调查。

可见度。可见度是商店被往来行人或乘车者所能看到的程度。场所

可见度越高，商店越容易引起客流的重视，他们来店购物的可能性越大。

因此仓储式超市选址时要选择可见度高的地点，如两面临街的十字路口

或三岔路口。

适用性。如果要征用土地建房子要考虑土地面积形状与商店的类型

是否相符，如果租用现成的房子则要考虑建筑的构造、材料、立面造型

及其可塑性，仓储式超市货架比一般商场的高，相应地要求建筑物的层

高也比较高。同时还要了解有关城市建设发展规划要求，详细了解该地

点的交通、市政、绿化、公共设施、住宅建设或改造项目的近期、远期

规划。

交通便利性。主要了解两方面的情况：

a、是该地是否接近主要公路，交通网络能否四通八达，商品从火

车站、码头运至商店是否方便，白天能否通过大型货车，因为大城市普

遍对大型货车实行运输管制，中心区许多街道不允许通货车，有的只允

许夜间通车。

b、是该地是否有较密集的公交汽车路线经过，各条公交路线的停

靠点能否均匀全面地覆盖整个市区，当前我国私家车普及不广，这点显

得尤为重要。因为这直接关系到顾客购物的便利程度。

五、开业前的市场调查

在开超市之前我得访问一些超市和商家，仔细观察了消费者购物的

情况，并询问了一些消费者，比如：不同年龄、不同职业、不同收入水

平的消费者，有着不同的购物习惯和消费需求，我认为精明的商家在经

营过程中要不断的揣摩各种消费群的心理变化和需求变化。

（一）高收入消费群的消费行为及心理特征

1、品牌偏好明显，受文化需求的影响大于价格上的诱惑。高收入

群体多为高学历、高品位、高消费需求的“三高”消费群体，易于接受

新事物和大品牌，并会由此产生相应的品牌偏好。

2、购买数量较大，购买频率和次数较少。高收入群体忙于工作，

因而他们在生活上表现出极大的不规律性。至周末时，进入商场购买的

数量多，从吃的到用的。据了解，这种“集中购物”的消费者并不少，

在周末购物群中占了很大的比例。

3、购物期望值较高。高收入消费者受其社会地位的影响，在购物

时也期望商家能给予其特殊的关照，比方如售前服务和售后服务方面等

等。我访问过许多消费者，他们一致认为，购物时他们最重视的是商家

的服务态度。

（二）低收入消费群的消费行为及心理特征

1、注重价格。对低收入消费群而言，在这方面表现得尤为突出。

用最少的支出满足尽可能多的消费需求是他们最为“奢侈”的美好愿望。

在调查中，我发现商场的特价处，大多数是低收入群。因为对他们来说，

低价是实惠。很多外面大城市的超市就以这样的实惠吸引了众多的市

民。

2、注重质量。目前，城镇里的低收入群中。在调查中，我发现他

们的消费习惯远远不同于农村消费者。他们已经具有了消费过程中的自

我保护意识和对健康生活、营养饮食的追求。即使他们为了节俭而去购

买肉菜市场里的低价肉菜，但他们仍然担忧肉菜的质量，并渴盼“放心

肉菜”的到来。因为质量是实在，东西在便宜的同时还要中用、中吃。

3、购物数量少，购物频次多。下岗工人尤其是其中的家庭主妇，

生活很有规律，每天基本上是按时起、按时睡，按时买东西，按时看电

视……他们的单次购物数额很小，但是购物频次很多，有时一天就会发

生数次购买行为。

（三）大学生的消费行为及心理特征

1.注重物品的美观度。大学生阶层属于年轻人的时代，买东西大多

考虑到物品的外观，好看的感觉价格合理就买下，像小挂饰和礼品比较

吸引大学生的注意力。

2.注重价格。大部分大学生还没有收入________，所以买东西时比

较看重价格。

3.购买的数量不多。大学生大都在在校生活，需要最多的是生活必

需品，这些在校超市都有卖。其余的就是一些好看的挂饰，但买的数量

都不多。

六、商品分类

1、主妇商品，这种商品的价格如有轻微的变动有些顾客即有相当

的关注。顾客对这种商品的价格敏感度。同时在销售时应注意此类商品

的质量。例：生鲜的商品更应注意鲜度及陈列的量感，妈妈菜蓝商品是

每家店以生鲜为主，一般是用来吸引顾客，走低价位及市场鲜度较强的

商品，此类商品市调时要非常注意价格的幅度。

2、红色商品：顾客对此类商品的价格敏感度次之，这一类商品销

量一般比妈妈菜蓝那一类商品销量大，价格也一般比妈妈菜蓝商品高

些。此类商品一般都适应中层消费者。所以对此类商品要注重品牌及质

量，这种商品也称之为价格商品，畅销品排行榜上经常有此类商品。绿

色商品：顾客对绿色商品的价格敏感度最低。

3.挂饰、小礼品类。

4.学习用品类。

5..运动器械类。

七、如何切入市场

享受优质的服务和实惠的价格是本超市的当务之急，所以要采取以

下措施做好宣传广告：

1、开业前期，通过邮政广告公司发入大量宣传彩页，通告社区居

民，到各小区内做电梯广告，到公共场所张贴广告。

2、开设一些购物券和一些会员卡，从中得到优惠。

3、在节假日开展优惠活动，及投奖活动。

八、经营目标

1.由于本店是小利润的生意，所以开业后尽力完成日均净盈利400

元左右，开始时先稳定市场，打出名誉和信用度，稳定客户营业额。

2.在经营二、三年后，开始在三个方面发展：发展客户、发展群体

客户、发展会员卡客户