课后练习
《厨房设备、工具与安全》
1.单选题 以下是感应炉灶缺点的是（　）。
A、
节省能源
B、
灶表面不热
C、
炉灶可迅速开闭
D、
只能使用钢、铁制锅
正确
你的答案: D
正确答案: D
2.多选题 要使冰箱和冷藏箱高效运转，必须注意以下哪几点？（　）
A、
食品之间的摆放要留有空隙
B、
关严门
C、
储存的食品要盖好、包好
D、
保持箱内清洁
正确
你的答案: ABCD
正确答案: ABCD
3.多选题 使用普通型烤箱的注意事项有哪些？（　）
A、
烤箱要充分预热，但不要超时以节约能源
B、
避免能量损失，不要中途停炉，不需要时不要打开烤箱
C、
注意各层间和食物间要留有空隙，以利于热量流通循环
D、
打开煤气开关前要看看点火器是否已点燃
正确
你的答案: ABCD
正确答案: ABCD
4.多选题 灶具的种类有以下哪些？（　）
A、
明火灶
B、
轻型明火灶
C、
重型平顶灶
D、
感应炉灶
正确
你的答案: ACD
正确答案: ACD
5.多选题 各种模具有其独特性，关于这点下列说法正确的是（　）。
A、
同一种模具类型不同就有细微的差别
B、
不同的制造厂商都会在原有模具的基础上略作变动
C、
同一种模具基本操作原理都是相同，不同类型模具有细微的差别，有的可能只是开关位置不同
D、
以上说法都不正确
正确
你的答案: ABC

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模具,多选题,烤箱