水果店计划书水果店创业计划书

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:水果店创业计划书

水果店创业计划书

一、 立项依据与目的的意义

水果便利店，其营业面积不大，商品种类不多，规模相对较

小，属于小型简易商店类，但是水果便利店自有其特点：

1,就近便民，在起步阶段一般店面较小，且就近设立在住宅

区，学校附近或学校内部，满足了消费者就近购物、便捷购物的

要求，这一特点就适应了当代人们快节奏和注重营养的观念。

2，较之于集市水果摊比较正规且水果种类多质量好，而且

由于水果便利店的相对固定性使店主诚信进而吸引客源。

3，较之于大型超市来看，虽然水果便利店规模不具优势，

但方便了繁忙的人们每天都能买到新鲜的水果，为快节奏的生活

节省了时间。

总之，水果便利店是一种介于水果摊和大型超市之间的一种

水果经营模式，它各取所长因而具有一定的竞争优势。

在我看来，水果便利店有着巨大的发展前景，在起步阶段呈

现小店面且销售单一商品的形式，甚至起初为规避风险可以采用

在集市摆水果摊的方法，一方面积累经验和了解所在地的市场情

况和竞争者，另一方面了解开设较小门面店来经营水果的可行性。

在对所要开设门面的地区做了充足的考察后就可以开设较小

的门面店进一步积累经验来了解市场，在后期会根据逐渐增

加的购买者发展成为蔬菜水果便利店，并且根据初期的诚信经营

和日渐积累的客源可以在另一个生活区再开设水果便利店逐渐

发展形成一种水果品牌的连锁店。当然很多大学生可能在刚刚毕

业并没有充足的资金，所以充分的考察和小步慎行的策略可以防

止我们因刚刚毕业缺乏经验造成的失败而一蹶不振，小步慎行可

以使我们在面对一些因经验不足产生的困难时可以很快脱身，反

思经验和教训，进行下一轮的投资。

本报告将着重于商品便利店中的水果便利店为主要研究对

象，试图分析和挖掘市场，使在校或毕业大学生掌握开设水果连

锁超市的可行性方案。

二，对太原师范学院小吃街部分水果店的调查

我对太原师范学院小吃街水果店的调查结果如下：

1， 对于一个大概十平方米的小店，每年大约向学校缴

纳5000元租金

2， 他们水果的进货方式多为自己进货，进货地点为太

原河西农贸批发市场，在旧晋祠路的义井

街南三巷与西峪东街之间

3， 进货量较少，多为小本买卖，且进货量以平日销售

量为依据，尽量避免积压

4， 在短短五十米的小吃街旁竟然大大小小有五家从事

水果销售，其中有两家只卖水果，品种较多，

还有三家以卖副食为主，兼卖少量水果且种

类极少。

5， 从平日观察来看，他们大都没有冷藏保鲜设备，积

压的水果往往放在库房中，所买水果多为时

令型水果，为一般常见水果，价格较便宜

三、 研究内容与实施方案

1、研究内容

1-1 当前水果消费行为研究

水果，这种大众消费品已逐渐转变为生活必需品，是大众消

费的一个重要组成部分。目前，大众消费群体的水果消费途径是

由以下两种方式组成：

⑴ 集市水果摊 ⑵ 大型超市

针对一般消费群体而言，主要的水果消费途径是集市水果摊，

他们往往选择时令水果作为主要消费对象，对非时令水果、进口

水果等中高档水果的选购相对较少，他们也会在去大型超市集中

采购的过程中选购水果。此类消费群体以中老年消费者居多，他

们时间充裕，能够很有耐心的挑选水果品质、权衡价格希

望能够得到最大的实惠。他们的消费特点是：要求便利、要

求低价、对比选购性强。

对于中高档消费群体而言，水果消费的主要途径是来源于大

型超市。这部分人群以较为富裕的阶层且对水果种类要求较高的

人群。这部分消费者更看中水果的品质和种类。他们往往会对新

鲜、新奇的水果种类显现出喜好和偏向。

下面以表格进行分类

消费群体 群体组成 消费场所占比 消费倾向 消费心理

水果摊 一般消费群体 中老年 70% 30% 低价、便利 实惠、

实用

超市 中高消费群体 中青年 40% 60% 品质、种类 时尚、高

品质、诚信

通过上面的对比表我们能够发现，两个消费群体的消费心理

略有不同，但是都对水果销售商提出了要求。为了能够满足这两

种消费群体的消费心理，也为了顺应市场需求，就需要有既便利、

低价又时尚、提供高品质商品的零售形式出现，这就是本报告所

要研究的"水果便利店"的销售形式，也是"水果蔬菜连锁便利店"

的初级状态。

结论：水果连锁超市的市场定位是__低价、便利、时尚、诚

信、品质有保证，兼具集市水果摊的低价，便利和大型超市的诚

信与品质。

1-3 竞争对手分析

我们已经做出了水果连锁超市的市场定位，那么就要对竞争

对手有一个比较全面的了解。

前面提到，当前消费者的水果消费主要来源于集市水果摊和

大型百货超市。下面将从进货、销售方式、售价、储存和如何避

免水果积压等几个方面进行对比分析。

1，进货

集市水果摊：进货方式多以水果批发市场为进货渠道，单次

进货量很小，以每天的销售量为进货依据，品种较少。

大型超市：进货方式多以市内水果经销公司为进货渠道，单

次进货量较大，以每天的所有连锁门店销售量为依据，采取统一

进货、统一售后服务的方式，品种多样。

在起步阶段应该主要由自己去水果批发市场采购，因为刚刚

开始由于自己所需水果较少不可能有大的水果供应商每天送货，

而且自己进货可以省去进货过程中的中间环节进而可以降低水

果的销售价格。并且每日的进货量应该以当日的销售数量为

:水果店策划案

水果连锁超市经营策划书

——关于昆明市高校内建立水果连锁超市策划方案

罗大程

2013年6月26日

序言 随着经济发展，生活水平显著提高，水果消费正逐步

由数量型向质量型改变，小商贩和传统的水果店以无法满足广大

消费者对水果品质以及购买环境的要求，因此水果专卖店能够得

到市场的认可，这是果品销售的发展必然趋势。 据了解，中国

专营高校水果市场基本处于空白期，但市场需求递增速度却很惊

人。如果，这一时期，不先行导入，抢占战略制高点，以后进入

将面临较高难度，在战略上也会受制与人。

同比‘便利店’的特许加盟，水果专卖店具有投资少，技术含

量低，易操作，利润大和回报快的优点。不久的将来，必然成为

一个新的加盟热点。

目录

1、关于品牌 “果轩”

2、水果超市建立的市场环境分析（以昆明学院为例）

3、行业现状分析

4、消费对象分析

5、竞争分析

6、自身优势分析

7、运营策略

8、资金预算和收益评估

一、 关于品牌 “果轩”

“果轩”一词，灵感来源于昆明学院澄明苑名轩餐厅，正所谓

灵感来自生活。 新的水果超市取名果轩，原因有三。一是打造

品牌效应，通过品牌效应提升知名度打开市场；二是有利于宣传

新店开张；三是连锁经营企业必须要有统一的品牌统一管理。

二、 高校市场环境分析（以昆明学院为例）

昆明市高校市场环境分析，可分为宏观市场环境和微观市场

环境：

宏观环境：昆院坐拥__多名师生，市场需求旺盛。根据生物

学表明多吃水果有益维持膳食平衡和补充维C等，因此水果同蔬

菜一样是人们生活不可或缺的必需品。

微观环境：根据调查得知昆院学子每周平均用于水果消费大

多处于10-50元范围内，且频率大多1-2次，且偏爱苹果香蕉梨

西瓜这类水果，因此货源的采购应相对便宜且要就近进货降低运

输成本以达到盈利目的。

三、 行业现状分析

国内水果市场普遍存在价格弹性较大，逢节假日价格均有三

成到五成的价格上升，即使非节假日无论是收购价，批发价以及

零售价均有相当可观的利润空间。果品类只要采后处理得当，保

鲜时间普遍较长，错开果品集中上市避免滞销掉价。 同时因我

们做的是学校内水果超市，因此应该在促销和延长水果新鲜度方

面做功课，例如减少进高档昂贵类水果，选取诚信供货商，规划

好物流费用，通过控制成本从而控制水果零售价，给予广大同学

们以最实惠的价格和最优品质。

水果连锁经营实行的是团体作战，灵活和及时的配送，可以

保持各单位货品的新鲜度集群开店，可以降低成本，货品采购和

配送成本，其高度一致的整体行动和区域市场占有密度，可以迅

速扩大品牌的知名度和占有市场，其特性完全符合水果销售。

结论：水果连锁超市的市场定位是——低价、便利、时尚、

诚信、高品质、服务优。主要服务对象为学生和老师。

四、 主要消费群体分析

“果轩” 水果超市市场定位主要针对高校师生。

（以昆明学院师生为例）

这类消费群体特点通过调查报告得知：

1、消费频率为周1-2次，月3-6次。

2、消费水平每次约为10-30，因此知每月用于水果消费的

份额约为70-120左右。

3、水果消费女性人数和份额大大高于男性，因此要适时针

对女性消费心理制定合理的促销手段，如打折或者买一送多。

4、学生不像久经沙场的父母一辈善于挑拣性价比水果，因

此在购买水果的时候心理略倾向于色泽口感优类果品。

五、 竞争分析 水果超市是水果行业发展到一定阶段的产物，

它和水果零售的专业场所与水果批发及大型综合超市经营特征

不同，我们塑造的是服务周到的校区平价水果超市。

通过调查得知，昆院师生购买水果一般在校外水果摊、校内

超市、路边摊贩。其中校外水果摊和路边摊贩能够通过各种渠道

进到相对廉价的水果且果品多样，因此最受到师生们的青睐。但

校外摊贩毕竟鱼龙混杂，食品安全（例如农残）是一个值得质疑

的问题。其次是校内超市，毕竟不是专做水果，因此时常能见到

放好几天的水果摆在那里，最大问题就是不新鲜，少数男生懒得

跑出去会在此消费。进城购买和网购占极少数，可忽略。

而如果我们在学校内部开设专业的水果店则有以下优势：

（一）价格优势，品种丰富

水果超市的出现对传统的水果店，小摊贩冲击很大，首先在

拿货上的渠道优势，进货的价位比一般路边小摊和水果店低，而

且水果超市的种类也更加丰富，一般都达到上百种。

（二）购买感觉好

从环境上说，水果超市的装修比较好，水果分隔排列整齐，

能够吸引人，水果标价牌标明水果产地，价格。给人公正，诚信

不欺骗的感觉，使用电子秤结帐，不会短斤缺两，配备标有水果

店的名称，联系方式的包装袋，工作人员统一着装，给消费者的

感觉比较好。

（三）够档次，有品位。

学校内都是年轻人，特别是女生大多都会从美容.健康的角

度考虑多吃水果，但是很少有时间和精力单为买水果跑校外市场，

在路边的摊贩买不敢放心，，水果超市的出现正好为他们解决以

上问题，下课后还可以顺路选购，回宿舍马上就可以操作，方便

省事又迅速。

（四）便利，服务快捷

同学们来到水果超市，他们往往是想买马上要吃的水果，即

不愿意花太多时间比较和挑选，也不会太计较和挑选。也不会太

计较价钱的高低。他们就是感觉便利就是一次满意的消费。

六、“果轩”自身优势分析

“果轩” 水果超市若能成功建立，那将是昆明学院内目前授

权唯一合法专营水果的超市。

优势如下：

1、获得昆院特许经营，政策上的扶持。

2、所有果品来源保证，质量保证，无农残。

3、开设在校内，方便广大师生购买。

4、通过控制成本从而控制商品价格，给予师生最大优惠价

格等。

七、 运营策略

市场策略主要包括经营策略、服务策略、铺面规划策略、进

货渠道策略等环节紧密构成。

（一）经营策略

平价形象的塑造 除了严格的控制商品的毛利率及各种经营

成本，还在于其经常开展一些特价销售，会员制销售以及利用

POP广告和自有品牌来塑造形象。

1、特价销售

特价销售是连锁店运用最多的一种推广方式，也是平价形象

塑造的主要手段之一，一般来说，特价要比市场低20%以上。比

原定价低10%才能吸引到顾客。其数量从每个分类商品选出一、

两个商品进行促销。 实行特卖的目的并不在于追求所有的顾客

都能购买特卖商品，而是力求吸引尽可能多的顾客来商场购物！

为了使顾客对特卖活动保持新鲜度，持续推动客流量。特卖商品

要定期更换！

2、平价销售

将商场内某个分类商品整体折价出售，其价格应该比市场价

低10%。 折价特价销售尽管表面看起来无非是减价让利，但实际

上与减价让利有很大的差异，折价是一种长期的稳定让利，即通

过压低价格来保证销量，从而保证利润的总量，同时保证客源，

也就是说，让顾客对商店形成一种强化信息，将使顾客对商店形

成一种信赖感。

3、会员制销售

会员制销售最能体现长期效果的一种促销方式，能把一批忠

实的顾客牢牢吸引在身边，缩小竞争对手的消费群体。

（1）实行累计积分制

即购物时出示会员卡，收银员通过POS机记录会员消费情

况，并将会员的消费金额换算成积分，再根据积分进行抽奖，赠

品等活动。

（2）对会员实行一定折扣的会员价

它即可以对整个商场的商品实行相同或不同的价格折扣，也

可以仅仅对标有会员价的部分商品实行折扣。

（3）获得门店的各种优惠服务

可享受会员价商品，可参加优良会员大比拼活动，可参加会

员消费积分大派送活动，也可以在生日当天送免费果篮和贺卡等。

采取会员制度不单单只是为了用一些优惠长期捆绑客户，更

深一层目的是根据系统统计数据对客户进行详细的数据分析，为

下一步精细化营销和深度营销提供可靠的数据依据。

4、POP广告

POP广告即为销售点广告，是指在商品购买场所零售商店的

周围，人口，内部以及有商品的地方设置的广告。包括商店的招

牌.门面装潢.橱窗设计.商店装饰。它的作用在于向消费者传达明

确的商品信息，包括商品的位置.价格.特价时限等，吸引刺激消

费者进行购买，提高超市的销售额营造整个超市的销售气氛。

:水果销售策划书范文3篇

随着经济发展，生活水平显著提高，水果正逐步由数量型向

质量型改变，小商贩和传统的水果店以无法满足广大消费者对水

果品质以及购买环境的要求，因此水果专卖店能够得到市场的认

可，这是果品销售的发展必然趋势。下面是水果销售策划书范文，

欢迎参阅。

水果销售策划书范文1

一、项目创意

随着人民生活水平不断提高，人们生活节奏越来越快，生活

品质要求也越来越高，因此农产品的质量安全与电子商务的重要

性日益突出。“农产品销售难”的问题始终困扰着农民。最近内蒙

古乌兰察布市的土豆出现滞销，商务部和地方商务部门会通过已

经建立的新农村商网，“商务预报”等农产品信息流通平台，为买

卖双方建立网上促销和对接平台，一方面引导“卖难”的农民提供

供应信息，另一方面引导主销区批发市场、大型连锁超市和具有

加工能力的生产企业进行网上对接采购。所以电子商务可以很好

的解决我国农业“小农户与大市场”的矛盾，实现农业生产与市场

需求的对接。开展农业电子商务，能够改善农产品流通状况，促

进农产品贸易，增加农民收入，加快农业和农村经济结构的战略

性调整，提高我国农业国际竞争力。

二、项目介绍

(一)、项目名称

田园瓜果农业电子商务项目策划书

(二)、项目概述

1、项目内容

田园瓜果农业电子商务项目的策划旨在为一些销售商提供

批发的交易平台，解决农民“销售农产品难”的问题。

2、项目范围

瓜果的批发与供应。

3、项目创新点

(1)、联合一个小型的B2C电子商务网站或商家，发展网上

特色商品的批发市场;

(2)、从信息量、信息面和信息价值的角度实现目前网上农业

信息的突破;

(3)、农业电子商务的市场运作与政府挂钩，充分利用国家的

政策导向。

三、公司概况

(一)、公司介绍

甘肃省规模最大、经营品种最全、年交易额最多和辐射范围

最广的专业化批发市场——张苏滩瓜果批发市场。它是以农产品

流通为主业的农产品专业批发市场。目前市场年交易量41万吨;

市场交易额超过了12亿元，是，也是甘肃省地产瓜果最主要的

集散地。公司占地__平方米，拥有市场营业面及库房__平方米，

金属交易大棚5座，计__平方米，露天场地6000余平方米，该

市场集散销售的品种主要有黄河蜜、西瓜、白兰瓜、甜瓜、桃子、

梨、苹果、杏子等。货源来自全国各地，主要发往甘、青、宁、

新等省区，部分农副产品发往南方各省区。2005年被农业部认

定为“农业部定点市场”，被兰州市农牧局等九部门认定为“兰州市

首批农业产业化重点龙头企业”。被国家商务部、财务部、税务总

局确认为首批"农产品连锁经营试点企业"。

(二)、发展战略

立志做中国最好的农产品批发公司.

(三)、特色产品展示

甘肃皋兰——金莎甘肃静宁——红富士苹果

刘家峡——圣女果

四、发展目标

彻底解决农产品的销售问题，为广大的农产品销售商提供一

个交易的网络平台，促进农村经济的进一步发展。

五、瓜果电子商务的前景分析

近年来,我国水果产业发展迅猛,而电子商务异军突起,已显示

出旺盛的生命力和时代特征,二者的结合,混业发展,将呈现广阔的

发展前景

(一)、市场机遇

1、政府支持力度加大。由于国家进一步推进社会主义新农

村建设，政府出台的一系列扶持政策为农村电子商务发展营造良

好的政策环境。

2、农村电子商务市场潜力大。近年来，我国农业电子商务

交易用户数量逐年上升。目前，涉农网站超过3万多家，部分农

产品电子商务网站已取得良好效益，初步形成了信息环境下的全

国性市场或区域性市场。

(二)、前景分析

1、电子商务在瓜果行业开始起步发展

1、电子商务在果品行业中的应用主要是络技术为支持,借助

水果行业网站和企业网站,实现双向的信息流。

电子商务在瓜果行业中的应用主要是以互联网及网络技术

为支持,借助水果行业网站和企业网站,实现双向的信息流