烧烤食谱户外烧烤必备的烧烤菜单多图

烧烤食谱,户外烧烤必备的烧烤菜单多图

烧烤是一件很怡然自得的事情,既可以锻炼自己的烹饪

水平,也可以陶冶生活情操,还可以融 洽友情,增进家庭和谐

但是对于制定了烧烤活动计划,也购买了烧烤炉、烧烤箱的朋

友,烧烤菜单就是一个大的事情下面,小编整理、列举了一些

常用的烧烤食谱,这些烧 烤食品很容易购买,准备起来也不

复杂,希望烧烤的朋友能够喜欢

香辣烤肉

肥瘦肉加生抽,花雕酒,胡椒,辣椒粉,少许盐,蒜头洋葱.

放冰箱腌24小时再烤,边烤边刷稀释了的蜂蜜水

海鲜串烧

材料：中型虾一磅；鲜干贝scallops一磅；橄榄油或色

拉油 1/2杯；碎大蒜三瓣；parsley切碎,1/3杯面包屑1/2杯；

盐、胡椒少许；柠檬2/3个,切大片；烧竹棒 skewers四至六

根;

作法：1、虾去泥肠,剥壳;2、用纸巾将虾和干贝的水分

吸干;3、把其它材料混合在一起柠檬除外;腌泡一小时;并预热

烤箱broil4、将虾和干贝穿至竹棒上,可再 沾更多面包屑;5、

正反面各broil二分钟;6、食用时再配上柠檬数滴; 蒜烤鱼

用料：

1、辣椒粉；2、大葱；3、鱼块；4、盐;

做法：

1、先倒油入锅,等滚后加入辣椒粉；2、等到有辣椒香时

加入鱼快,用油煎直鱼微黄；3、把蒜加到鱼上,并加入少许水,

和盐,4、等水干,香香的蒜烤鱼就出来了：

辣味烤土豆

土豆切小块,擦干表面,放在盆里,倒一些油,toss一下,让土

豆表面都沾上油;烤盘铺上铝箔,把土豆块铺平,400F200C烤

30-40分钟;

同时准备source,一个洋葱,一个西红柿切小块,3片蒜切

片;

先倒点油炒洋葱,软了下西红柿,出汁以后,加蒜片,一大

勺tomato source,加些水,辣椒粉,盐黑胡椒调味,多少随意;开

后把火调小点,盖上,煮到汁稠,大概10分钟;

等土豆烤好,和source调在一起就行了;

蒜香鸡蒜烤鱼

用料：

1、辣椒粉；2、大葱；3、鱼块；4、盐;

做法：

1、先倒油入锅,等滚后加入辣椒粉；2、等到有辣椒香时

加入鱼快,用油煎直鱼微黄；3、把蒜加到鱼上,并加入少许水,

和盐,4、等水干,香香的蒜烤鱼就出来了：

辣味烤土豆

土豆切小块,擦干表面,放在盆里,倒一些油,toss一下,让土

豆表面都沾上油;烤盘铺上铝箔,把土豆块铺平,400F200C烤

30-40分钟;

同时准备source,一个洋葱,一个西红柿切小块,3片蒜切

片;

先倒点油炒洋葱,软了下西红柿,出汁以后,加蒜片,一大

勺tomato source,加些水,辣椒粉,盐黑胡椒调味,多少随意;开

后把火调小点,盖上,煮到汁稠,大概10分钟;

等土豆烤好,和source调在一起就行了;

蒜香鸡

蒜茸加油和盐,均匀抹在鸡内外,腌24小时,铺在锡纸上,

撒上炸鸡粉,放在烤箱里,350F30分钟OK;

烤鸡翅

鸡翅膀洗净,晾干;姜大量,切薄片;取一容器,码放一层鸡

翅,放一层姜,撒些白糖,加生抽或老抽;反复如此;腌48-72小时,

中间可翻一两次;取出,薄薄抹 一层蜂蜜;上烤盘,入烤箱;先

375F,看鸡翅膀变深色出油后,降至300F一下,慢慢烤干一些;

放凉吃更好,但你会等不急;快开一瓶冰啤酒吧; 烤玉米

将烤箱预热至摄氏230度华氏400度玉米洗净,抹上白脱

奶油,用锡纸包好放入已预热的烤箱内,烤三十至四十分钟拿

出来,展开锡纸,喷香扑鼻啊 柠檬烤排骨4份

原料：排骨小排 1000克大蒜捣成泥 4瓣柠檬汁 2大勺

精盐 2小勺作法：1、将排骨剁成长约8厘米的段,加柠檬汁

和蒜泥拌匀,腌2 -3小时;2、腌好的排骨放入烤盘中,面面撒精

盐,置于预热至175℃的烤箱中;3、烘烤时间为—2小时;待骨

头能从肉中抽出时,说明肉已完全烤熟;配食：莲白沙拉, 烤土

豆块;吃法：烤排骨、烤土豆块和莲白沙拉分别盛于大盆内上

桌;每人盘中置排骨2-3块,烤土豆数块,沙拉2-3大勺;用刀叉

进餐;

韩式烧烤,以牛肉为最优,先用料酒、酱油、红糖、蒜泥、味

精、姜汁等调味品腌渍,烤熟后应以鲜嫩的莴苣叶或薄荷叶包

裹,配以生蒜和多种韩朝式泡菜 ;

烧烤食谱

由于口味的差异,各地烧烤的食物是千奇百怪,比较常见

的有以下几类：

肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅,各类鱼丸、虾丸、贡丸、

墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭……

鱼虾：鱼各类、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、

带子、鲜贝……

蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、

洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜等……

水果：香蕉、甘蔗、苹果、菠萝……

其他：面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花

糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕蛹……

黑椒牛排 烟熏味、庭院烧烤

烧烤前先将胡桃木切片并在清水中浸泡30分钟,牛排洗

干净,正背面涂上适量的嫩椒粉,然后用力将黑椒粉压进牛排

两边;将牛油放在汤盆内加热融化,加入柠檬汁、蒜 茸和料汤

并搅拌均匀;待炉火处于中火与猛火之间,将胡桃片倒入火中,

然后将腌制好的牛排放在烤网上,盖上炉盖;牛排正反两面各

需烧烤18－20分钟,其间用刀按纹理在牛排 上划口并不断

涂抹柠檬汁;最后,将剩下的柠檬汁加热打芡淋在牛排之上即

可;

杂菜串烧牛仔肉 庭院、户外烧烤

厚切牛仔肉3磅,蘑菇60克 ,番茄5只,青椒2-3只,洋葱

2只 调味料:豉油半汤匙糖2茶匙,黑椒粉、胡椒粉、香草

适量,蒜盐1茶匙 1.牛仔骨切粒约 3cm×3cm,加调味料腌30

分钟;蔬菜切件; 2.用竹签串起蔬菜及牛仔肉; 3.用烧烤炉将肉

串烧熟;汉堡烤鸡块 3－4人使用庭院烧烤 鸡肉切块然后

放在瓦制的容器内;将酱油、大蒜、柠檬汁、姜茸和花生油淋

在鸡肉之上并搅拌均匀,在常温政腌制30分钟用烤针 穿好,

然后放在烤网之上,用中火烧3－4分钟后,鸡块呈棕色,这时

候鸡块翻转,继续烤另一边,3－4分钟后上碟;食用时如拌上花

生酱和葱花,味道更好;

烤马铃薯 户外烧烤

牛油、奶油或食用油涂抹马铃薯的表面然后包进较厚的

铝箔纸当中,盖上烤炉盖,用中火烤约一个半小时,期间偶尔进

行翻转,以使各个部分受热均匀;上碟前,可以在其部 开一个

“X”型的口子,根据各人喜欢加入盐、胡椒、牛油、奶酪、

洋葱等佐料,烤出来的马铃薯味道必定与众不同;

香 蕉 庭院烧烤

首先将红糖碾成末状颗粒,香蕉去皮,然后放入红糖粉中

滚动,使蕉肉四周粘上糖粉;另取一个平底煎盘,盘底抹植物油,

将上好糖粉的香蕉整齐排列在盘中;轻轻地在香蕉 上洒上事

先准备好的桂皮,点上牛油,然后倒入柠檬汁和红酒;将香蕉连

同煎盘放入烤炉内,盖上烤炉盖,采用间接烧烤方式烘;15－20

分钟后,香蕉已变很松软,此时将煎盘取 出,上碟;如拌云呢拿

雪糕食用,味道更佳;

羊肉串

羊后腿肉切成2厘米宽的长条,用一份孜然、多半份盐、

半份辣椒、半份料酒、半份牛肉粉、1/4份豆蔻粉混合好的

调料腌上2个小时;

羊尾油切成小块;把腌好的羊后腿肉条,再斜着切成小长

条;

在钎子上先串一块羊肉,再串上一块羊尾油,然后再串上

2块肉,再串上2块羊尾油,这样肉会得到滋润,要注意肉块之

间不要挤得太紧,如果在肉块间夹杂上几块洋葱,会有 很新

奇的口味出现;

咖喱牛柳

牛柳先切成2厘米见方的方块,然后用刀面拍成薄片,再

用刀背打松,最后用刀尖在肉的表面扎几个眼,以便于进味;

半份盐、一份红姜粉、4份花雕酒、一份咖喱粉、4份

烹调油、姜汁和胡椒粉适量,混合后把牛肉放进去反复揉,腌

20分钟;

菇香培根卷

将长条的培根分成两半,香菇切片;用培根将香菇片卷起

来,并用牙签固定,或者用2根长钎子穿起来;

烤鱼

准备去皮骨的净鱼肉2条;葱段和拍碎的姜用盐、胡椒

粉、姜汁拌匀,涂抹在鱼肉上,并把葱和姜放在鱼肉的上面腌

20分钟;

取一大张锡纸,先把葱姜平铺一层,然后把鱼肉放在葱姜

的上面;在鱼肉表面刷上一层老抽后,将锡纸包起来,放进烤炉

烤10分钟;

吃的时候划开锡纸,撒上少许的美极香味汁;

五彩果蔬串

将各种自己喜欢的水果和蔬菜,比如橙子、苹果、青椒、

蘑菇、小西红柿等,切成块交替串在钎子上,涂上用柠檬汁稀

释的蜂蜜,在火上烤入味即可;

蜜香玉米

一只整根的生玉米要烤熟大约要消耗半小时左右;为了

节约时间和燃料,可以在家中事先把玉米煮熟,然后烤的时候

依个人口味刷上酱汁将表面烤成金黄即可;

黍香烤虾

将海虾处理干净,然后用剪子在虾的腹部横着剪开几个

口,然后用新鲜的玉米叶子包裹起来,并用撕成条的玉米叶捆

扎好,丢在木炭的余烬中埋起来,利用余温闷上 15分钟左右

取出,去掉残余的叶子,即使不用任何调料也有一种奇妙的清

香;

腌腌串串

猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉,

这样烤出的肉不会太干涩; 鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀

粉,肉质会更鲜嫩;

牛肉：可选择牛肋排骨,鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于

烤熟的嫩肉; 各种荤食还可用自配的飘香酱来腌制,或涂抹

在烤串上;

鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料; 怕麻烦也不妨使用

超市里售卖的烧烤酱;

海鲜：样样都可以,但一定要选新鲜的; 将各种食材巧妙

地搭配在一起穿成烤串,既方便食用又美观,是烧烤派对上的

明星;

蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果

为主,例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等; 例如：洋葱肉串、香

菇青红甜椒串、鸡肉茭白串……创意 ,是烧烤的自由灵魂;

烤全虾

原料：

虾10只、酷克100柠檬香草口味、烧烤签10个;

做法：

1、虾挑虾线,去虾枪等处理干净泡在清水中备用;

2、我为了给夏日的烧烤全虾带来些清新味道,选用的是

酷克100香草柠檬的口味;

3、把处理好的虾倒入一个人稍大的碗中,撒上适量的酷

克100烤肉料;我没有按照标准比例使用,而是自己估计差不

多即可;盖上保鲜膜放入冰箱腌制4小时左右;

4、烤肉的竹签事先用清水浸泡,这样可以避免烤制的时

候糊掉;

5、烤盘上铺好锡纸,哑光的一面朝上;

6、把腌制好的虾穿好串,码放在烤盘中;放入预热好的

170度烤箱中,约10分钟左右即可出炉;

友情提示：

1、腌制虾的时候不是越久越好,海鲜类的食物在保证入

味的前提下尽可能的缩短时间,避免失去新鲜;

2、虾肉比较好腌透,我感觉4个小时就可以了;腌制的时

候放入冰箱冷藏;

3、竹签如果忘记泡水,也可以使用,就是烤后可能会有部

分黑掉,不影响食用;

烧烤食谱制作相对简单,不管是在家里, 还是在户外,其实可

以制作烧烤食谱的食物很多;只要准备充分,皆可烤出美味;下

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1、便携式烧烤炉：

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