酒吧营销计划

1/3酒吧营销策划方案

前言：

酒吧，或许真的是一个煽情的地方。在夜晚的酒吧，一切属于未

知。酒精度，未知；遇见谁，未知；发生什么，未知······坐在酒

吧中的每个人都有自己的一个原因和一份心情。除了独自消遣和好友

聚会的人群外，的确有很多寂寞的人在酒吧想找人聊聊，或者等待着

一个属于自己的机缘。当今，太多的寂寞男女在工作之余无处投靠。

于是，越来越多的人开始封闭自己，开始靠网络或短信等时尚而虚幻

的交友方式去认识陌生人，却又害怕真正的靠近。于是，酒吧成为了

盼望在夜晚面目模糊，个性却清晰的人们的教堂。

市场分析：

“酒吧人群”顾名思义： 在酒吧里的人群，从消费的角度说即老

板与消费者。这两种人，不应仅仅是消费的关系，更要沟通、交流，

让消费者不仅仅是在酒吧时、在消费时，才会知道或想起酒吧。

虽然没在酒吧做过，但是自己也做了几年服务行业的管理工作，

也接触过很多娱乐场所，有许多喜欢玩的朋友。通过观察和实地了解.

眉山的酒吧消费群体大致可分为三部分：

1. 老泡。以前在外就泡过吧的，现在家边有场子了，正好！有自身

条件，喜欢酒吧气氛，把酒吧当成一种休闲文化。 这个群体需要

的是适合自己的环境,感觉舒服的。这部分人的沟通与交流主要在

于营销模式。 他们是泡吧群体中最舍的花银子的，也有银子的！

这个群体泡吧按习惯来，习惯在那个酒吧的就会一直去那个酒吧，

反正他们有的是银子！

2. 本地的前卫人士，简称混的。这方面的群体虽然没有消费能力， 但

是他们喜欢玩，喜欢刺激，那怕借钱也会撑起脸面出去玩，他们

的需要很简单，好玩，有情况！漫天式的宣传对他们最有效果， 活

动和热闹对这个群体的吸引是百分百， 这个群体泡吧是凑热闹型,

那个酒吧热就去那！

3. 工薪阶层。酒吧的出现在眉山来讲应该算是新新事物，对于他们

而言是体验，是新生活，他们希望的酒吧是新奇的，有特色的，

价格能接受的。这部分群体的沟通在于广告手法的吸引，这个群

体是最有发展力的群体,如果留住他们，他们往往会给你惊喜的带

来一传十、十穿百的效果！

1/3酒吧综合情况分析：

优势：1、地理位置优越，新区外滩处于眉山的富人区，而且整条沿

线上都是娱乐休闲场所；

2、价格低廉，却具备同等酒吧的服务以及其他设施条件；

3、货源充足、品种较多，进货渠道广泛，与很多酒水经销商

有密切联系。

劣势：1、酒吧主题和装修个性不够鲜明，不能吸引消费者；

2、缺少多元化的节目，容易让人生厌，缺乏感染力；

3、宣传太少，知名度不够，消费者不了解。

机会：1、该区域酒吧很少，同类行业竞争不大；

2、在此范围消费的大多为高雅时尚的白领一族和年轻男女；

3、该路段为眉山未来的休闲娱乐的集中繁华区域。

威胁：1、该路段上有许多娱乐场所，如夜总会、咖啡厅、KTV、以

及茶艺和按摩中心等；

2、河边露天茶坊太多；

3、酒吧文化在眉山尚未真正的流行。

基于以上一系列的研究和分析，我本着形成“歌、酒、情”互融（即

歌、酒、情三者互相衔接、互相渗透）的想法，采取了三大营销策略：

一、对酒当歌；二、品酒怡意；三、歌酒传情。

这三个策略对1/3酒吧显示自己的特色，提高营业额，并树立自

己的品牌有着很大的指导性作用。一、对酒当歌。即用音乐来美化酒

吧，让消费者来到酒吧边品尝美酒，边欣赏歌曲，放松神经，尽情享

受音乐带来的快乐。二、品酒怡意。即宣传酒的文化，提升酒吧内涵，

展示调酒艺术，并提高消费者的品酒品位。三、歌酒传情。即将人与

人之间的情意融入好歌和美酒中，一切尽在不言中，但深情爱意却悄

悄地通过歌词和酒的香醇传达到对方的心灵深处。让所有在酒吧的人

都能找到自己生命中的另一半。

目的：沟通，交流，互知，扩大酒吧知名度，提高酒吧营业额。

具体策略实行方案：

一、 酒吧的定位及装修：

酒吧名：1/3酒吧（人的一生和生活都是由无数个1/3组成）

广告词：音乐酝酿酒的芬芳，酒香泛起爱的涟漪。心与心的接触，爱

便由此开始。

有他、有她、有它（Music and Wine），我们的心不再寂寞。

这里贩卖往事、生活、幻想、童趣、现实、激情和酒，你想

要的是什么？

地理位置：新区外滩

消费群定位：小资，白领人士，时尚人士，年轻男女。

酒吧色调：以灰、黑色为主。

室内设计：在原有的基础上做适当的装修，酒吧内墙壁改成凹凸状，

就像浮雕一样，上面写着酒吧的广告词，还有一些外国名酒的名字，

以此为酒吧营造文化气息，而在酒吧入口两侧分别安放上橱窗。酒吧

外门面装修需要醒目有个性。外墙可完全留白，由专业人士或消费者

自行喷绘街头文化艺术。外墙做一个宣传橱窗，用于顾客张贴心情、

表白、爱的见证等。店内灯光以暖色调为主，配合各个区域搭配不同

的灯光效果。一般说来，令人头晕目眩的刺眼灯光不会给人留下很好

的印象，而怪异的搭配和强烈比对的色彩也不见得会带来多好的效

果。因此，酒吧在设计与装饰时，一定要请内行、专家，决不要为节

省小的支出而破坏了整个大局。

内容定位：酒吧卡座延用过去的模式，即保持原有的安静惬意的风格，

符合喜欢宁静的顾客需求。大堂则发挥其放任不羁的风格，略带些野

性美，也是做活动和演出的具体运用空间。

二、 人员配制：大堂经理（1名）

吧员（1名）会调酒和特饮以及制作果盘

服务员（2-3名）

行政人员（数名）可兼职

酒水促销（可联系酒水供应商提供）

演出人员（示经营情况和活动而定）

三、宣传：

A、宣传酒吧文化小册子

首先做一份《1/3情结》刊物。内容包括：

1、1/3酒吧名称的由来，投资人小传，酒吧各服务人员的心情

日记和生活。

2、酒吧的游戏玩法N种。

3、发生在酒吧内的唯美爱情故事。

4、1/3酒吧的特色和主题，以及店内的活动和节目。

5、各种酒的文化和介绍。

6、眉山市内知名酒店、酒楼的资料表，市内交通路线图和公交

车分配路线，各大票务公司联系方式，眉山市各旅游景点介

绍。

7、酒吧文化的成长和介绍，酒吧内的暗语。

8、各类精美的酒吧文化和名酒照片或图片。

9、与酒吧或酒有关的幽默笑话。

10、1/3酒吧的的详细联系方式、地址、配以清晰明了的路线图。

这本册子有利于酒吧加强管理，也可巩固与顾客之间感情，更好

的传播酒吧的文化，也更好的使外界直接了解酒吧的文化。这本刊物

就是我所说的酒吧文化，有了文化之后就要开始寻找客源，用一个最

直接的办法找我们一些实实在在看的到客户：

1、不要朝九晚五的上班。

2、一个月有空余的钱花在酒吧里的。

3、不是老人和孩子。

4、能够接受时尚和向往时尚的人群。

······等等

综上所述，我们看的见摸的着的客人就在：

1、形象设计店的顾客及老板

2、服饰店的顾客和老板

3、化妆品店的顾客和老板

4、酒店或酒楼的顾客和老板

5、各大商家的顾客和老板

6、各大公司的白领时尚一族

······等等

分析好了之后，由行政人员带着我们的店内刊物，DM单，VIP

卡，优惠卷到上叙的店里和老板洽谈，做到客户资源共亨，相信聪明

一点的店主都知道，到酒吧来消费也都不是穷人，这一部分人也是他

们的潜在客户。

当我们的刊物在大量的消费群体中宣传时，我们的投入成本成反

比的在减少。

B、其它宣传媒介：例如灯箱广告、POP广告牌、宣传单、横幅、电

台、出租车、充气模型、气球等。

C、利用短信平台向手机用户发送本酒吧信息，凡凭短信来本店消费

的客人，赠送精美小礼品一份（一份印有本酒吧的地址和电话缩

样酒单或一块小手帕、一个打火机、一盒火柴，印有本酒吧的地

址和电话，请客人作个纪念，欢迎其下次光顾或转送给他的朋友。）

或免费品尝： 酒吧推出新的鸡尾酒或特饮，为了让顾客对其有较

快的认识，最有效的方法之一便是免费赠送给顾客品尝‘顾客在不

花钱的情况下品尝产品，他们定会十分乐意寻找产品的优点。也

乐意无偿宣传你的产品。

四、酒吧日常节目或活动（建议）

1、“音乐我主张，玩转KTV”。这是一个完全由顾客做主的节目。

顾客均可报名参加KTV赛，由酒吧和没参加比赛的顾客进行投票，

票数最多的为获胜者，其可以享受当晚酒水8折优惠。如果连续5

次获得第一，便可获得7折VIP卡。

目的：活跃酒吧现场气氛，让顾客们放松心情，尽情娱乐，high 到

极点，也可以体味平民歌手的魅力和风采。

时间：星期一。20：00-23：00，（可延长到比赛的结束）。

2、“点歌全攻略”。推出全新点歌方式，网络直接下载歌曲或由驻店

歌手现场演艺。只有你没听过的音乐，没有我们找不到的歌曲。各种

风格的音乐，不论老歌新歌，中文歌还是外文歌，都能通过网络来满

足顾客们的需要。

点歌方式：等顾客坐好时，服务人员便会上前询问顾客是否要点

歌（可酌情收费或免费），然后把歌名写下来，最后按歌曲上报的先

后顺序放歌。如果顾客还需再点歌，可以招手示意服务员。

目的：体现本酒吧的特点。顾客们既可以听到自己想听的歌曲，

也可以让酒吧里其他的人和你一起品味你喜欢的歌曲，通过音乐交流

心情，营造酒吧气氛。

时间：星期二、四。20：00-23：00

3、 “GGMM面对面”。这是一个单身男女交友派对。参加的人员

只限于单身的男女。

A、“毛遂自荐”。单身男女报名参加此活动，男生和女生的人数

相同，然后男女分开两队，大家放下戒心，敞开心扉，自己简要介绍

自己的情况，和展示自己的才艺，甚至可以谈谈自己喜欢或欣赏怎样

的人。

B、“对歌传情”。第一、主持人出题，然后男女两队根据内容唱

歌。例如：主持人说歌曲中一定要有“星星”这个词，那么两队就开始

比赛看哪方唱的含有“星星”的歌多，多的那方获胜。三盘两胜。第二、

刚才在第一环节获胜队（男队或女队）里的每个人可以选择另一队的

一名异性，形成新的组合进行游戏，听歌曲的前奏，然后最先猜出歌

名或歌手名字的组，合计得一分。大约有10到15首歌，最后统计

得分最高那组获胜，他们会获赠本酒吧调配的特有的鸡尾酒或特饮。

C、“美酒代表我的心”。即用酒来结识朋友，以酒来抒发自己的

情谊。不需要过多的言语，感情完全溶解在浓郁的酒中。每个人都可

以请自己喜欢的人或想交的朋友喝酒。

目的：借助歌和酒，让单身男女找到自己的另一半，提高酒吧的

氛围和个性，让生活从此充满温情。

时间：星期三、日。20：00-23：00（可根据情况延长时间）。

4、“演出、互动活动”。酒吧聘请专业演出团队、个人或酒水供应商

进行节目演出，同时利用各种小活动让顾客们进行互动。优胜者获赠

酒水或饮料（酒水可跟酒水供应商协商，并由供应商提供）。

目的：促进酒吧和供应商之间的互利和合作。激发顾客之间的互

动和激情，提高整体氛围，打响酒吧知名度。

时间：星期五。20：00-23：00

5、“网友联谊活动”。由发起人和组织者通过网络集中兴趣爱好相似

的网友，再由主持人或活动发起人组织大家一起搞各类活动和节目。

优胜者获赠酒吧提供的各类精美的纪念品。

目的：利用网络的各种优势打出酒吧的知名度和特点。让陌生的

网友在酒吧煽情的氛围下打开心扉，成为彼此知心的朋友。

时间：星期六。20：00-23：00

五、全年各种国内外的节日促销。（根据不同的节日推出有特色的促

销活动）

六、酒吧特色服务

1、爱的印记。凡是通过本酒吧“GGMM面对面”活动中相识，并且成

为情侣的，都可获得由本酒吧专门为其调配的情侣酒。情侣可以为这

属于自己的酒命名，然后本酒吧将会用数码相机拍照此酒，最后把酒

的照片，名称，产生日期以及情侣的名字一并记录在酒吧特定的橱窗

里，同时，也记录在一本名为“爱的印记”的册子上。而这将成为情侣

们永恒的回忆。

目的：让有情人永远记得他们相识的地方，酒吧便是他们爱的印

记，值得一辈子去珍惜和纪念；让更多单身的朋友看到希望，渴望真

爱；达到宣传本酒吧，吸引更多顾客的效果。

2、爱的见证。在本酒吧成为情侣的，本酒吧为其推出“求婚”或“订婚”

的特色布置和神秘派对，让陌生人帮助情人促成好姻缘。将爱情进行

到底，顺利步入婚礼的殿堂。

目的：让更多的人见证情侣的爱情，同时也见证了本酒吧的成长，

也让情侣在今后的生活中更加珍惜对方，同时也更加珍惜他们的爱情

发源地。

3、爱的约会。在本酒吧相识满一年的情侣可获得7折的VIP卡，而

相识三年的情侣可获得6折的VIP卡。相识一年以上的情侣都可免

费参加定期的“缘分派对”。

目的：留住老顾客的心，让他们继续选择在本酒吧约会，同时为

本酒吧的品牌做宣传。

4、VIP积分活动。当VIP客人累计消费达到一定金额，赠送其酒水

和极具本店特色的礼品。

目的：让这部分客人真正成为本酒吧的朋友，继续选择在本店消

费，同时通过他们的宣传，为我们拉到更多的VIP客人。

七、成本预算（根据不同的活动和节日进行不同特色的布置，预算视

具体情况而定）。

营销效果评估：

营销策划负责人将根据这一系列的活动，进行营销效果评估。

评估方法如下：

1、 收银系统评估：通过收银系统进行日收入统计。

2、 抽样调查评估：通过问卷或询问的方式进行抽样调查，了解客

户对活动的评价，明确需要改进的地方。

3、 酒吧内部总结：每次活动执行完毕后召开总结会议，总结活动

取得的成果，以及活动中存在的不足。

注意要点：

1、营销的手段和方法很多，除日常的外部营销和内部营销，在节假

日和每个特殊的日子里，我们也应抓住时机，有计划地适时适当

地作一些特别推销。

2、促销不一定都是优惠或是赠送礼物，只要是一些与众不同、有特

色的东西就行了。

3、有效的促销不能时断时续，必须定期地、扎扎实实地、持续不断

地反复进行。只有这样，才能取得滚雪球一样的效果。

4、有一个原则千万不要忘记：即永远不要做任何吃亏的促销。

总结：

1、节省营销宣传的费用；

2、从同样多的客人身上获取更高的收入；

3、提高利润率，推广酒吧知名度，吸引更多顾客；

4、提高相关产品和服务的销售额；

5、产生更多的令人满意、效率高的员工。

策划人：唐伟

2008年2月28日