关于火锅店的创业计划书范文(精选5篇)

关于火锅店的创业计划书范文（精选5篇）

关于火锅店的创业计划书范文 篇1

一、火锅店概况

1.本店属于餐饮服务行业，名称为自助火锅店，是合伙合资企业。

主要经营：狗，羊，鸡，鸭，鱼等等火锅;副营的食品有：海鲜，卤肉，

卤菜等等。

2.自助火锅店位于华宁路商业步行街，开创期是一家中档火锅店，

未来将逐步发展成为品牌连锁店。

3.都市快餐店的所有者是合股者三人，厨师一名，服务员一名，

二人均有3年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗

执着的心，一定会在本行业内独领风骚。

4.本店需创业资金8万元左右，其中2万多元已筹集到位，剩下6

万元向银行贷款。

二、经营目标

1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，

特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上

下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期

目标是在华宁路商业步行街站稳脚跟，1年内收回成本。

2.本店将在2年内增设2家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚

并有一定市场占有率的火锅连锁店，在众多火锅品牌中闯出一片天地，

并将成为餐饮行业的知名品牌。

三、市场分析

1.客源：自助火锅店的目标顾客有到华宁路商业步行街购物娱乐

的一般消费者，约占50%;附近的酒店，宾馆;娱乐场所;商店工作人员、

小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。

2.竞争对手：

自助火锅店附近共有4家主要竞争对手，其中有门面的2家，其

它2家为地摊式的大排挡。这4家店经营期均在1年左右的时间。前

面2家餐店，价格较贵，客源泉稀疏。另外2家大排挡卫生情况较差，

服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家餐店现有的弊

端，推出“物美价廉;服务至上”等营销策略，力争在激烈的市场竞争

中占有一席之地。

四、经营计划

1.火锅店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。

2.考虑到时间及人员方面不够;本店暂时的经营时间以晚上为主。

3.开业期间本店实行优惠活动;送出优惠卡，凡再次光顾本店的顾

客;本店将实施打折优惠。

4.随时准备开发新产品，以适应市场的变化与需求，如本年度设

立目标是：“打造自己的品牌;推出主打火锅”。

5.经营时间：下午4点到晚上2左右。

6.对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、

服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。

五、人事计划

1.本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员(包括多少名厨

师)，多少名临时雇员(含厨师)具体内容如下：

1)通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职

业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。

应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。

2)经面试，笔试，体检合格者，与其签订(含试用期)。

2.为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个

月的培训，具体内容如下：

1)制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。

2)实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种。

3)考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至

合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。

六、销售计划

1.开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价

廉，服务至上”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需

求，完善本店的产品和服务内容。

2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客

关于火锅店的创业计划书范文 篇2

火锅店成本核算之开火锅店需要多少钱。

一般小规模的火锅店8—10万，一个600—800平方米、60—80

张台的火锅店，大概要准备60万元的资金，其中包括至少7个月的房

租（包括半年的房租和额度相当于一个月租金的押金）、装饰装修、

设施设备购置、员工招聘培训、前期的广告宣传等费用，同时还要准

备10万元左右用于周转的资金。

对火锅市场的影响因素。

1、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、

现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措

施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不

稳定性等几大方面的因素。

2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、

文化性、独特性等。

3、周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、

职能部门的效率等；基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、

通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相

关的配套设施；措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方

面是否有优惠政策。

客源的调查分析。

（1）消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高

级白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的；

（2）消费者的年龄特征：如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好味重

味厚型等等；

（3）消费者的性别特征：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口

味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别；

（4）消费者的地区和民族特征：不同地域、不同民族的人们对于

火锅的锅品要求千差万异，应当加以区别。

顾客消费行为分析

消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费

方式和消费习惯等。

（1）消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客

的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为顾客选择火锅

店的档次和类型；

（2）消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、

性别、地域民族等因素有密切联系；

（3）消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在

选择档次与品种方面各有不同；

（4）消费习惯体现在，对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等

方面形成的习惯。

关于火锅店的创业计划书范文 篇3

一.发起人简介

，年龄30，已婚，08年退伍，从业经历：做过房地产销售、开过

水暖商店、开过网络公司、做过商场管理、美食城经理、经理助理等，

现在就职于松原鼎商投资咨询有限公司职位经理，一直在关注餐饮行

业发展，希望拥有自己的美食事业。

我喜欢美食，更喜欢火锅，一直有个梦想就是开一家属于自己的

火锅店，打造一个火锅连锁品牌，我希望通过众筹模式组织一群喜欢

美食、有创业梦想的人一起开一家属于咱们自己的店。我们不仅是一

家众筹火锅店，也是一个交友平台。以后还会召集更多的人，开创更

大的梦想!【梦想一定要有，万一实现了呢?】——马云

二.项目简介

项目定位火锅，主要原因第一：火锅可以标准复制，便于以后开

连锁店，有发展空间。第二：调查显示68%的消费者喜欢吃火锅，其

次是烧烤。第三：可以省去厨师降低成本，不受技术限制，不至于厨

师走了味道就变了。

我们要打造火锅细分市场里的第一，因为没有人能记住第二，就

像奥运冠军大家都能记住，但是亚军是谁大家都不知道。

天气转凉!

三.众筹额度及回报预算

1、计划总投资：25-50万左右，面积200-300平左右

投资预算

总面积

200-300（平方米）

吧台、后厨、卫生间、大厅、单间、库房

厨房面积

大约30平左右

切配、洗碗、配锅、炒料、货架、冷冻保鲜

餐位数

大约80-140

按照格局与面积定

装修费用

大约15万-18万

门头、天花、地面、墙面、吧台、后厨、冰箱冰柜、水电、灯、

桌椅、设备等

房租

大约6-10万

根据地段面积不同价格不定

流动资金

2万-3万

采购第一批货物

总投资

25-30万

舒适、简约

投资回报预算

总投资

25-30万

餐位数

大约80-140

人员配置

切肉一名、改刀一名、配菜一名、洗碗一名、服务员2名、传菜

一名、吧员一名

8-11名员工、平均工资按2300元一年总计22万-30.3万

房租

6-10万

人均消费

35-45元

上座率

上午40%营业额1120-1440或者1960-2520

下午100%营业额2800-3600或者4900-6300

日营业额

3920-5040或者6860——8820

月营业额

11.7万——15.1万或者20.5万——26.4万

年营业额

140.4万——181.2万或者246万——316.8万

毛利率

55%

水电能源

6-8万

年净利润

净利润=营业额*55%-房租、工资、能源-装修（28万-50万或者

69万-107.9万）

以上可能是比较理想的情况下结果（不理想的情况下再除以2=14、

25、34、53万）

200平年利润在14-25万之间、300平年利润在34-53万之间

投资回报率

理想状态下100%-200%、不理想状态下50%-100%

2、根据每个人的承受风险能力不同，我们设置了多种投资方式：

1、投资499元VIP(500个名额)消费享受9.2折待遇

成为股东拥有收益分红权，赠送500元代金卷

2、投资999元一星(250个名额)消费享受9折待遇

成为股东拥有收益分红权，赠送1000元代金卷，赠100元啤酒

卡

3、投资1999元二星(100个名额)消费享受8.8折待遇

成为股东拥有收益分红权、赠送20__元代金卷，赠500元啤酒卡

4、投资2999元三星(80个名额)消费享受8.5折待遇

成为股东拥有收益分红权送3000元代金卷1000元啤酒卡赠高级

餐具一套

5、投资4999元四星(50个名额)消费享受8.2折待遇

成为股东拥有收益分红权、送5000元代金卷、赠20__元啤酒卡、

赠高级餐具一套

6、投资9999元五星(10个名额)消费享受8.0折待遇

成为股东拥有收益分红权、送10000元代金卷、赠4000元啤酒

卡、赠高级餐具一套

为了更好的有秩序的经营好饭店，以上投资股东不参与饭店运营

管理，以免出现分歧，发起人负责整个店面的选址、装修设计、制度

建立、营销策略制定、股东可以提出意见建议，发起人成立股东微信

群，大家可以在群里进行讨论建议，发起人每月会上报财务报表(所有

开支和收入明细表)，所有花销盈利情况股东监督。

此次众筹风险自担，要求年满18周岁，每个股东最高投资不得超

过5万元，投资的越多赚的越多，风险越大，每个人根据自身的风险

承受能力投资，成功了我们继续开分店，不成功也算是人生一次美好

的经历，500元不会影响你的生活，但是可以成就一群人的梦想!伙伴

们加入我们吧!成立一个松原最大的团体，抱团取暖，成功属于勇敢的

你!

发起人占5%股份，其余95%融资额平均分配，其余细节全体股

东在第一次股东大会商议!

四.股东管理制度

1.成立监管委员会(股东内选出5名投资额高者优先考虑)，条件：

有时间，有经验，有责任心、年龄不得低于30岁。

2.每位股东签署股东协议(投资多少钱占多少股份)

3.股东出资以后不得已任何理由退股(特殊情况可以转让股份)饭店

有回收权力(饭店资金充足的情况下饭店优先回购)!

4.饭店盈利了利润按股份平分，饭店失败了剩余资金和出兑变现

金额也按照股份平分!(饭店是大家共同财产)

五.股东政策

1、每季度纯利润70%给股东分红，剩余30%作为流动资金，如

果店里流动资金充足利润全部按股东比例分红。

2、股东每次消费总额的一半可以使用代金卷(折扣和代金卷不

得同时使用)

3、股东享有分店优先认购权(众筹开分店)

六.员工设立

后厨人员：改刀、洗菜洗碗、锅底蘸料(发起人)、切肉工前厅：服

务员、服务生、吧员

七.装修设计

主要是简约大方，给人舒适放松的感觉!

八.发展规划

1、先把第一家店开起来，建立完善管理制度，菜品标准定制，员

工管理制度建立。

2、运营1年后如果发展没有问题，计划第二家分店

3、5年内开5家分店，发展加盟店(全国连锁发展)

九.众筹时间

7月2号—9月2号，两个月如果筹集资金达到25万，说明成功，

没到25万自动取消，现在每个人都不用拿钱，先确定一下人数和金额，

有意向加入的，加发起人微信把姓名和电话意向投资金额发给他就可

以了，我们先做登记

关于火锅店的创业计划书范文 篇4

一、火锅店概况

1.本店属于餐饮服务行业，名称为自助火锅店，是合伙合资企业。

主要经营：狗，羊，鸡，鸭，鱼等等火锅;副营的食品有：海鲜，卤肉，

卤菜等等。

2.自助火锅店位于华宁路商业步行街，开创期是一家中档火锅店，

未来将逐步发展成为品牌连锁店。

3.都市快餐店的所有者是合股者三人，厨师一名，服务员一名，

二人均有3年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗

执着的心，一定会在本行业内独领风骚。

4.本店需创业资金8万元左右，其中2万多元已筹集到位，剩下6

万元向银行贷款。

二、经营目标

1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，

特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上

下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期

目标是在华宁路商业步行街站稳脚跟，1年内收回成本。

2.本店将在2年内增设2家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚

并有一定市场占有率的火锅连锁店，在众多火锅品牌中闯出一片天地，

并将成为餐饮行业的知名品牌。

三、市场分析

1.客源：自助火锅店的目标顾客有到华宁路商业步行街购物娱乐

的一般消费者，约占50%;附近的酒店，宾馆;娱乐场所;商店工作人员、

小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。

2.竞争对手：

自助火锅店附近共有4家主要竞争对手，其中有门面的2家，其

它2家为地摊式的大排挡。这4家店经营期均在1年左右的时间。前

面2家餐店，价格较贵，客源泉稀疏。另外2家大排挡卫生情况较差，

服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家餐店现有的弊

端，推出“物美价廉;服务至上”等营销策略，力争在激烈的市场竞争

中占有一席之地。

四、经营计划

1.火锅店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。

2.考虑到时间及人员方面不够;本店暂时的经营时间以晚上为主。

3.开业期间本店实行优惠活动;送出优惠卡，凡再次光顾本店的顾

客;本店将实施打折优惠。

4.随时准备开发新产品，以适应市场的变化与需求，如本年度设

立目标是：“打造自己的品牌;推出主打火锅”。

5.经营时间：下午4点到晚上2左右。

6.对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、

服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。

五、人事计划

1.本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员(包括多少名厨

师)，多少名临时雇员(含厨师)具体内容如下：

1)通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职

业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。

应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。

2)经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同(含试用期)。

2.为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个

月的培训，具体内容如下：

1)制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。

2)实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。

3)考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至

合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。

六、销售计划

1.开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价

廉，服务至上”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需

求，完善本店的产品和服务内容。

2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客

七、财务计划

本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由

会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进

行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜

单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的

物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去

一切费用，剩下的存入银行;如果经过每月的结算后，收入比计划高，

将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏

饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。

1)本店固定资产万元

桌椅套

营业面积平方米

冷冻柜台

灶件若干

2)每日流动资金为多少万元

(主要用于突发事件以及临时进货)

3)对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终

总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的

盲目性。

关于火锅店的创业计划书范文 篇5

一、前言

俗话说，民以食为天，餐饮业的发展尤为重要。随着大学生消费

饮业的发展越来越快，行业规模也将更趋扩大。餐饮的特色化，饮食

的社会化，健康化将成为大趋势。

就餐饮业说，火锅是最有发展空间的。火锅符合人民吃饭要求食

材新鲜、味道香浓、气氛活跃、价格合理的特点，同时又符合经营者

成本降低，对厨师要求不高等心理。

后营小吃街有多家火锅店，但都存在有不完善的地方，本店的自

助火锅形式既满足学生的新型消费需求，同时，以完善的服务为那些

爱好火锅的同学们提供良好的饮食环境。相信我们的火锅店会有广阔

的发展空间。

三、市场分析

通过前期的调查，大部分学生喜欢吃火锅，从西门的环境来说，

西门外是学校最重要的娱乐区。西门外聚集众多的餐饮店和娱乐场所，

人流量大，是经营的好地方。因此我们的店址计划选在学校西门外南

高水平服务、较低廉的价格迎接顾客，可以很快赢得顾客、树立形象、

打开局面，实现正常经营。

（二）促销策略

1.一般来说，吃饭和娱乐是在一起的，尤其是吃火锅，一般和朋

友聚餐吃饭后都去娱乐，因此我们可以与附近的ktv合作，在本店消费

满足一定金额后可赠予代金券。

2.在生日当天来本店消费均可享受九折优惠。

3.实行会员策略，针对营销额达到一定量的消费者，会员在一般

日期消费可以打折，在活动期间可以赠送礼品或是折上折。

（三）产品及服务策略

1.在主要餐饮材料方面，除了一般材料与其他店相同外，每星期

还要推出一种其他火锅店没有的主要材料。

2. 每月推出以生日、爱情为主题的套餐（数量有限）以及精美礼

品，主要是为了提高本店的知名度、美誉度等。

3.本店特设包间、情侣间等，打造良好舒适的就餐环境。

（四）广告策略

我们将充分利用周围可利用资源，最大化宣传我们店。我们将在

学校内利用条幅、版面等宣传广告，把本店健康美味以及时尚的特色

展现在消费者面前，并且将吃健康火锅的知识展现在消费者面前。另

外，还可以通过发放传单来宣传我们的火锅店。

六、财务分析